Tarifi: 3 diş ezilmiş sarmısağı, 1 çay bardağı zeytinyağı ile birlikte tencereye alıp kavurun. Arpacık soğanları ekleyerek biraz daha soteleyin. Sonra iri çiçekler halindeki brokolileri tencereye ekleyin. Daha sonra havuçları, tuz ve karabiberi ekleyin. Üzerine 1 su bardağı su gezdirin. Kapağı kapalı olarak 20 dakika kadar pişirin. Ilık ya da soğuk olarak servis yapın

Malzemeler:

1/2 kilo yeşil biber için;

- Bir su bardağı pirinç,
- İki or ta boy sağan,
- Su bardağının yarısın­dan biraz daha az zeytinyağı,
- Bir tat lı kaşığı şeker,
- 1/2 kahve vincanı çam fıstığı,
- 1/2 kahve fincanı siyah kuru üzüm,
- Tuz, karabiber, nane, dereotu, maydanoz,
- Bir küçük domates ya da 1/2 kahve fincanı salça.

Tarif:

İki soğanı soyarak, yıkayın, sonra ince ince kıyın. Küçük bir kabın içine zeytinyağını dökerek soğanları içine koyun ve küçük bir ateşte soğanlar pembeleşinceye kadar pişirin. Bu ara da pirinci sıcakça suya koyarak, su soğuyuncaya kadar içinde bekletin.Soğanlar zeytinyağının içinde iyice pembeleşince, suda bulunan pirin ci bir süzgeçten geçirerek aynı kabın içine koyun. Üzerine bir bardak ılık su, tuz, şeker ve biber koyarak yeni den küçük ateşte pişirin. Bu arada üzerine, kabuğu ayıklanarak küçük parçalara bölünmüş taze domatesi ya da salçayı da koyun. Pirinç suyu ta mamen emince, kuru üzümleri, çam fıstığını, ince ince kıyılmış nane, dere otu ve maydanozu da ekleyin, iyice karıştırdıktan sonra ateşi söndürün.
Yeşil biberleri, iyice yıkayın, saplı kısımlarını bir kapak gibi kesin, için deki çekirdekleri iyice temizleyin. Dol ma içi hazır olunca biraz soğumasını bekleyin, sonra biberleri doldurun. An cak tepeleme doldurmayın çünkü pi rinç piştikçe kabarır. Dolmalık pirinç le doldurulan biberlerin üzerine yu varlak birer dilim domates koyun, sı kıştırmadan dik olarak, yanyana, ge niş, yayık bir tencerenin içine yerleştirin. Üzerine iki bardak su koyarak kapağını kapatarak tencereyi ateşe koyun. Küçük ateşte pişirin. ‘Biberler iyice yumuşayıp, tenceredeki suyu ta mamen eminceye kadar ateşte tutun.Ateşi kapatınca tencerenin içinde soğumaya bırakın.

Tarifi
Fasulyelerin uçlarını kesin ve fasulyeleri boylamasına ikiye bölün (dilerseniz bütün olarak da bırakabilirsiniz.) Fasulyeleri musluk suyuyla yıkayınız ve suyunu sızdırınız. Tencerenin içine soğanı küçük küpler şeklinde doğrayınız. Zeytinyağını ekleyiniz ve karıştırınız. Daha sonra ateşi yakınız bu arada tuzu ve kesme şekeri de ekleyiniz. Soğanlar pembeleşinceye dek karıştırarak pişirin. Domates salçasını ekleyiniz. Bir bardak su ilave edip karıştırınız.
Fasulyelerin bir kısmını tencereye koyunuz üstüne enine doğradığınız domates dilimlerini diziniz. Üstüne tekrar fasulye ve üstüne tekrar domates dilimlerini koyunuz.
1 bardak daha su ekleyerek orta ateşte pişirmeye devam ediniz.15-20 dk sonra fasulyemiz pişmiştir. Fasulyelerin yumuşamasından piştiğini anlayabilirsiniz. Tencerenin kapağı açık bir şekilde soğumaya bırakınız. Başka bir kaba  alabilir ve servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Malzemeler
- 12 adet orta boy domates
- 1 su bardağı pirinç
- 4 adet kuru soğan
- 2 adet kesme şeker
- 1 çay kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı kıyılmış dereotu
- 1 çay bardağı zeytinyağı

Önce kuru soğanı incecik kıyıp, 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla orta ateşte sarartın ve ocaktan alın. Üzerine 10 dakika kadar ılık suda beklettiğiniz ve süzdüğünüz pirinci ekleyin. Tuz, kesme şeker, kalan zeytinyağı, ince kıyılmış dereotu ve yıkayıp, saplarını ayıkladığınız kuş üzümlerini de karıştırın. Dolma harcınız hazır. Domateslerin sert olmasına dikkat edin. İyice yıkayıp, üstten kapaklarını kesin. İçini oyup, suyunu akıtın. Dolma harcını domateslere paylaştırıp, dolmaları tencereye dizin. Domates kapaklarını kapatıp, 2 su bardağı sıcak su koyun. Kısık ateşte 30 dakika tencerenin kapağını açmadan pişirin. Dolmanın parlak olmasını istiyorsanız kapağı kapalı soğutun.

Malzemeler    
 - 1 kg taze fasulye  
 - 2 soğan  
 - 2 çay bardağı zeytinyağı  
-  3 domates  
-  3 çay kaşığı şeker  
-  2 çay bardağı su  
-  Tuz

Fasulyeleri ayıklayıp yıkayın. Rendelediğiniz soğan ve domates de dahil olmak üzere bütün malzemeyi cam bir tencereye koyup yüksek ısıda 25 dakika pişirin. Servis tabağına aldığınız yemeğinizi maydanozla süsleyebilirsiniz.

Malzemeler    
- 1/2 kg üzüm yaprağı  
- 1/2 kg soğan  
- 3 çay bardağı pirinç  
- 2 çay bardağı zeytinyağı  
- 2 limon  
- 1 fincan çam fıstığı  
- 1 demet maydanoz  
- 1 demet dereotu  
- 1 çay kaşığı nane  
- 1 çay kaşığı yenibahar  
- 1 çay kaşığı şeker  
- 1 çay kaşığı kuşüzümü  
- 1 çay kaşığı tarçın  
- 1 çay kaşığı karabiber  
- Tuz

Pirinci ayıklayıp yıkayarak tuzlu, ılık suda yarım saat bekletin. Soğanları soyduktan sonra yarım ay şeklinde incecik kıyın. Kuşüzümünü ayıklayın ve ılık suyla ıslatın. Ardından pirinci yıkayıp süzerek, süzgeçte bekletin. Tencereye koyduğunuz zeytinyağını ateşe verin. Çam fıstığını pembeleşene kadar yağda kavurup kıyılmış soğanı ilave edin. Orta hararetli ateşte kevgirle karıştırarak soğanları pembeleştirin. Ardından pirinci katarak beş dakika daha kavurun. Kuşüzümünü ilave edip şöyle bir karıştırın ve bir su bardağı sıcak su ekleyin. İsteğinize göre tuz ve şeker kattıktan sonra tencerenin kapağını kapatarak suyunu çekmesini sağlayın ve demlenmeye alın. Demlenmiş için üzerine kıyılmış maydanoz ve dereotu serperek tarçın, yenibahar, karabiber, nane ve bir limonun suyunu ilave edip karıştırın.

Yaprağınız salamura ise bol suyla yıkayarak tuzunu giderin, tazeyse kaynar suya atıp rengi sararıncaya kadar (yaklaşık iki dakika) haşlayın. Soğuk sudan geçirdiğiniz yaprakların saplarını koparıp düzeltin. Tencerenin dibini yırtık yapraklarla kaplayın. Yaprağın parlak kısmını avuç içinize gelecek şekilde sol elinize alarak üzerine hazırladığınız içten bir veya yarım çorba kaşığı koyun ve uç kısımları içine gelecek şekilde sigara gibi sarın. Yaprakları sararken hepsinin aynı kalınlıkta ve aynı boyda olmasına özen gösterin. Yaprak sarmalarını tencereye düzgünce dizdikten sonra kalan yapraklarla üzerini örterek tabakla kapatın. Dolmaların yarısını biraz geçecek kadar su ilave edin. Kapağı kapatıp bir taşım kaynatın. Hafif ateşte suyunu tamamen çekene kadar 25-30 dakika pişirin. Sarma pişirirken dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta da pişmeyi takip etmeniz gerektiğidir. Bu yemeğin ortalama pişme süresi 25-30 dakika olsa da bazı durumlarda bu süreden daha az ya da daha çok tutabilir. Çünkü pişme süresi pirinç ve yaprağın kalitesine göre değişebilir. Tencereyi soğuttuktan sonra sarmaları servis tabağına alarak limon, salata yaprağı ve domatesle süsleyebilirsiniz.

Malzemeler:
- 1 kg dolmalık biber  
-  6 soğan  
-  3 çay bardağı pirinç  
-  1 çay bardağı zeytinyağı  
- 2 limon  
- 1 fincan çam fıstığı  
- 1 çay bardağı kuşüzümü  
- 1 çay kaşığı tarçın  
- 1 çay kaşığı yenibahar  
- 2 çay kaşığı şeker  
- 1 çay kaşığı nane  
- 1 demet dereotu  
- 1 demet maydanoz  
- 1 çay kaşığı karabiber  
- Tuz

Pirinci ayıklayıp yıkayın ve tuzlu ılık suda yarım saat bekletin. Soğanları soyduktan sonra yarım ay şeklinde incecik kıyın. Kuşüzümünü ayıklayıp ılık suyla ıslatın. Pirinci süzgece alın. Zeytinyağını bir tencereye koyarak çam fıstığı pembeleşene kadar kavurun ve ardından kıyılmış soğanı ilave edip orta hararetli ateşte kevgirle karıştırarak pembeleşmesini sağlayın. Malzemeye pirinci de katıp beş dakika daha kavurun. Bu sürenin sonunda kuşüzümü de ilave ederek bir su bardağı sıcak su ekleyin. Malzemenize tuz ve şekeri de kattıktan sonra kapağını kapatarak suyunu çekene kadar pişirip demlenmeye alın. İçin üzerine, kıyılmış maydanoz ve dereotunu serpin. Tarçın, yenibahar, karabiber, nane ve bir limonun suyunu ilave edip şöyle bir karıştırın.Biberlerin saplarını başparmağınızın ucuyla içine bastırıp kapak açar gibi çekip çıkarın. Biberin içindeki tohumları çıkarıp yıkayarak iyice süzün. Sapların fazla yerlerini ve tohum kısımlarını keserek atın. Biberleri içle doldurulup kapakları üzerine kapatın. Pişireceğiniz tencereye kapaklı kısımları üste gelecek şekilde dizin. Bu arada tencerenizin dibini maydanoz ve dereotu saplarıyla kaplarsanız bunun hem dolmaların yanmasını önleyeceğini hem de yemeğinize lezzet vereceğini sakın unutmayın. Dolmaların üzerine iki su bardağı tuzlu su ekleyin ve kapağı kapatarak bir taşım kaynatın. Hafif ateşte suyunu tamamen çekene kadar 25-30 dakika pişirin. Dolma pişirirken dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta da pişmeyi takip etmeniz gerektiğidir. Bu yemeğin ortalama pişme süresi 25-30 dakika olsa da bazı durumlarda bu süreden daha az ya da daha çok zaman alabilir. Çünkü pişme süresi pirinç ve biberin kalitesine göre değişebilir. Yemeği ateşten aldıktan sonra soğumasını bekleyip servis edilirsiniz.

Kuru soğanları soyup rendeliyoruz, brokolileri yıkadıktan sonra soğanların üzerine koyuyoruz. Bu karışımın üzerine zeytinyağı, tuz ve şeker koyarak pişiriyoruz. Brokolileri sert seviyorsanız çok pişirmemeye dikkat edelim