1001 Yemek Tarifi » Yumurtalar

Kıymalı Yumurta

admin — Fri, 31 Jul 2009 19:11:28 +0000

Malzemeler:

4 yumurta
200 gr. yağsız kıyma
3 yemek kaşığı sıvı yağ
3 adet sivri biber
1 adet iri soğan
2 adet domates
Tuz ve karabiber

Tarif:
Teflon bir tavada sıvı yağ ile küp doğranmış soğanlar kavrulur. Kıyma ilave edilerek suyunu çekene kadar kavurmaya devam edilir, İnce doğranmış biber ve küp doğranmış domates eklenerek 3-4 dakika daha pişirilir. Tuz, karabiber katılarak karışım tatlandırılır. Yumurtalar göz göz kırılarak üstü kapalı bir şekilde pişirilir. Sıcak servis yapılır.

Afiyet olsun.

Yumurta Dolmasi

admin — Mon, 19 Nov 2007 17:30:09 +0000

Malzemeler
- 1/2 tertip mayonez gerecleri
- 5 yumurta

Yumurtalari kati olarak pisiriniz. Yarim tertip mayonezi hazirlayiniz veya hazir aliniz. Yumurtalari ortadan kesip, sarilarini cikarip, ayri bir kaba aliniz. Icleri oyulmus aklari servis tabagina diziniz. (Duz durmalari icin altlarindan biraz kesebilirsiniz.) Yumurta sarilarini catalla eziniz. Ezilen sarilara mayonezi karistirip, iyice yediriniz. Bu karisimi yumurta aklarinin icine doldurunuz. Uzerlerini maydanoz ile susleyip servis yapiniz.

Puf noktasi:
Yumurta sarilarina mayonez yerine peynir ezmesi, zeytin ezmesi, ancuez gibi malzemeler katarak da yapabilirsiniz. Icki sofralarinda guzel bir mezedir.

Cilbir

admin — Mon, 19 Nov 2007 17:25:43 +0000

Malzemeler
- 5 yumurta
- 2 su bardagi yogurt
- 1 kahve fincani sirke
- 3 dis sarmisak
- Tuz, kirmizi biber

4 su bardagi suyu bir tencereye koyunuz. Tuz ve sirkeyi ilave edip, kaynatiniz. (Sirke yumurtanin dagilmasini onler.) Su kaynayinca yumurtalari birer birer yavasca kiriniz. Aklar beyazlasincaya kadar bekletiniz. Delikli bir kepce ile yavasca aliniz. Servis tabagina koyunuz ve istediginiz yerde kullaniniz.

Puf noktasi:
Uzerine sarmisakli yogurt, ustune kirmizi biberli yag dokerek, yemek olarak kullnabilirsiniz. Ispanak puresi hazirlayip, uzerine bu pose yumurtayi koyup, en ustune de besamel salcasi dokup, firinda hafif kizartip, ogle yemeklerinde ve ziyafetlerde, menulerde kullanabilirsiniz.

Menemen

admin — Mon, 19 Nov 2007 17:20:13 +0000

Malzemeler
- 5 yumurta
- 1 adet sogan
- 2 adet domates
- 2-3 adet yesil biber
- 2 kasik margarin
- Maydanoz, tuz

Genis bir kaba yagi, ince dogranmis sogani, biberi koyup, hafifce kavurunuz. Domateslerin kabuklarini soyup, findik buyuklugunde dograyip, yaga katiniz. Domates suyunu cekinceye kadar pisiriniz. Sonra yumurtalari kiriniz. Karistirarak, yumurtalar sertlesinceye kadar pisiriniz. Maydanoz serpip, servis yapiniz.

Ispanakli Omlet

admin — Mon, 19 Nov 2007 17:17:43 +0000

Malzemeler
- 5 yumurta
- 1/2 kg ispanak
- Tuz, karabiber
- 2 kasik yag

Yumurtalari bir kaba kiriniz, catalla iyice karistiriniz. Tuz, karabiber atiniz. Ispanaklari, ayiklayip yikayiniz. Pure olarak pisiriniz. Bir kasik yagi tavada eritiniz. Yumurtalarin yarisini tavaya dokup, cap kadar yayiniz. Catalla bir iki karistirip, yumurtanin pismesini temin ediniz. Hazirladiginiz ispanak puresinin yarisini omlet tavada iken tam ortasina cubuk gibi yumurtalanin bir kenarini ispanaklr kapanacak sekilde katlayip, diger kenari da yine ispanaklarin uzerine dogru kapatin. Boylece ispanak puresi ortada olmak uzere omlet uce katlanmis olacak. Hazirlanan omleti servis tabagina, ustu altina gelmek uzere ters ceviriniz. Diger yariyi da ayni sekilde hazirlayiniz. Dilimlere keserek servir yapiniz.

Patatesli Omlet

admin — Mon, 19 Nov 2007 17:13:42 +0000

Malzemeler
- 5 yumurta
- 2 orta boy patates
- 2 kasik yag
- Tuz, karabiber
- 2 kasik un

Yumurtalari bir kaseye koyup catalla akini ve sarisini karistiriniz. Patatesleri soyup rendeden geciriniz. Patatesleri de yumurtaya koyup, diger omletlderde oldugu gibi pisiriniz.

Puf noktasi:
Kalin olmasini isterseniz, karisimin hepsini tavaya dokup, kapak kapatip, once bir yuzun pismesini sonra kapak yardimi ile alt ust edip, ust yuzun de pismesini temin ediniz. Diger omletler de bu sekilde yapilir.

Sade Omlet

admin — Mon, 19 Nov 2007 17:10:53 +0000

Malzemeler
- 5 yumurta
- 1 kasik tereyag
- 1/2 demet maydanoz
- Tuz, karabiber

5 yumurtayi porselen bir kaseye kiriniz. Kiyilmis maydanoz, tuz, karabiber katiniz. Catalla iyice cirpiniz. Orta buyuklukeki bir tavaya findik kadar yag koyunuz. Tavanin her tarafinin yaglanmasini temin ediniz. Yag kizinca, yarim su bardagi yumurta karisimindan dokunuz. Tava capi kadar yayiniz. Orta yumusaklikta pisince, tavada 3′e katlayip, servis tabagina ters ceviriniz.

Puf noktasi:
Beyaz peynir, kasar peynir, domatesli haslanmis, patatesli, mantarli, cigerli, bobrekli omletler de aynen yapilir. Koydugunuz malzemelye gore isim alir. Peynirli omlet, domatesli omlet gibi.