Tarifi:
Süt, su, tozşeker ve tereyağını bir tencerede kaynatıp, ılıtın. Tatlı yapacağınız kalıba tel kadayıftan biraz yerleştirin ve şekerli karışımdan bir miktar üzerine dökün. Çekilmiş cevizi kadayıfın üzerine ilave edin ve tekrar tel kadayıf serpin. Fıstığı da aynı şekilde kadayıfın üzerine serpin ve fıstığın üzerini kadayıfla örtün. Yaban mersiniyle aynı işlemi yapın ve kadayıfın üzerine sütlü karışımdan gezdirin. Kadayıfla, yaban mersinin üzerini kapatın. Onun da üzerine tekrar fıstıklı malzeme yayın ve süt karışımından bir miktar dökün. Bu işlemi kabınızın alacağı kadar tekrarlayın. Elinizle bastırarak malzemenin sıklaşmasını sağlayın. Kalan sosu kabın aldığı kadar ilave edin. Yaban mersini ve cevizle kadayıfı süsleyin.

Malzemeler:
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1,5 su bardağı su
- 1 litre süt
- 1 su bardağı şeker
- Yarım çorba kaşığı pirinç unu
- 1 paket vanilya

Tarif:
Tencereye bir buçuk bardak suyu koyup, kaynatın. Su kaynadıktan sonra ayıklayıp yıkadığınız pirinci de ilave edip, pirinçleri yumuşayınca kadar haşlayın. Sütü ekleyip, ara ara karıştırarak karışımı kaynamaya  bırakın.

Bir kasede pirinç ununu az suyla karıştırın ve bu karışıma 1 paket vanilya ilave edin. Karışıma kaynayan sütten bir iki kaşık ilave ederek, buluşma için ön hazırlık yapın. Süte kıvam verecek bu karışımı azar azar kaynamakta olan tencereye ekleyin.

Pirinçler dağılınca, bir bardak şekeri ilave edin. 5 dakika kaynatıp, ateşten indirin.

Kaselere boşaltarak, soğuduktan sonra buzdolabına kaldırın.

Servis etmeden önce isteğe göre üzerine  tarçın serpiştirebilirsiniz.
Tarif Nurhan Demirel’den…

Afiyet olsun.

Malzemeler:

- Yarım kg tel kadayıf
- 2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 4 adet yumurta
- 250 gr taze kaymak

Kızartmak için:
-1,5 su bardağı sıvıyağ

Şerbeti için:
- 3 su bardağı tozşeker
-3 su bardağı su
- Yarım limonun suyu

Tarif:
1- Kadayıf dolmasının hazırlanması için, tel kadayıftan avuç içi büyüklüğünde parçalar koparılarak tezgaha yayılır.

2- Üzerlerine birer tatlı kaşığı kadar dövülmüş ceviz içi konur ve kenarları içe doğru katlanarak dolma gibi sarılır.

3- Hazırlanan kadayıf dolmaları, çırpılmış yumurtaya bulanarak kızgın yağda nar gibi kızartılır.

4- Şerbetin hazırlanması için; su ve tozşeker orta boy bir tencereye aktarılıp kaynatılır. Koyulaşıp kıvam kazanınca üzerine limon suyu eklenip 1-2 dakika daha pişirildikten sonra ocaktan alınır ve ılık hale gelinceye kadar bekletilir.

5- Kızaran dolmalar ılık şerbetin içine atılarak şerbeti çekmesi için 15-20 dakia bekletilir. Servis tabağına alınan kadayıf dolmaları, üzerlerine kaymak ya da dövülmüş ceviz içi serpiştirilerek servise sunulur.

Tarif Sahrap Soysal’dan.
Afiyet olsun…

Malzemeler:

• Aralarına nişasta koyarak on tanesini üst üste dizin ve hepsini birlikte yaklaşık 30-35 cm çapında açın.
• Her katı tek tek ince bir oklavaya son 2 cm’i sarkacak şekilde sarın. İki ucundan ortaya doğru çekerek hamuru büzün.
• Daha sonra oklavayı çıkarın ve hamurun her iki ucunu birleştirerek daire yapın. Oklavaya sarmadığımız iki cm lik kısım birleştirdiğimiz hamurun taban kısmını oluşturacak şekilde tepsiye koyun.
• Üzerine erittiğiniz margarinden ya da tereyağından sürerek fırında kızartın (Bu margarin hamurun içine koyduğumuz margarinden ayrı).
• Şerbeti için 4 su bardağı su ile 4 su bardağı şekeri karıştırın ve kaynatın.
• Hamur soğukken sıcak şerbeti üzerine dökün. Servis yapmadan önce tatlılarımızın ortasını ceviz ya da fıstıkla doldurun.

- 800 gr un,-

- 3 adet elma,

Tarifi:
Şeker ve yumurtayı mikserle çırpın daha sonra süt sıvı yağ, un, kabartma tuzu ve vanilyayı ilave ederek karıştırmaya devam edin kek kalıbını yağlayın ve karışımı dökün, soğuk fırına keki yerleştirin ve 150 160 derece arasında pişirin. Kürdan ( ya da benzeri)  yardımıyla pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.

Tarifi:
Once Harcıni hazirlamak için; elmaları soyup rendeleyin. 1 çay bardağı şekeri ekleyerek kısık ateşte pişirin. Soğuyunca dövülmüş ceviz ve tarçını ilave edin. Oda sıcaklığındaki yağı ve pudra şekerini bir kapta karıştırın. Yumurta, yoğurt, kabartma tozu, vanilya ve un ile yumuşak kıvamda bir hamur yapın. Daha sonra hamuru oklava veya merdane yardımıyla açtikdan sonra bardak ile keserek yuvarlak hamurlar elde edin .Yapmış olduğumuz harcı yuvarlak hamurların ortasına koyarak ay şekli verin isterseniz hamuru büyük bir daire(yaklaşık 20cm çapında) şeklinde açarak pizza dilimi şeklinde kesin ve harcı geniş olan kısma koyarak rulo yapın. 180 dereceli fırında 25- 30 dakika kadar  pembeleşene kadar pişirin. En son olarak uzerine pudra şekeri dökerek servis yapın. Afiyet olsun.

Malzemeler:

Tarifi:
İlk önce muhallebiyi pişirere yarım saat buzdolabında soğutun. Hamur malzemelerini bir kapta birleştirerek hamuru hazırlayın. Ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizde yuvarlayın ve ortasına bir tatlı kaşığı muhallebi koyarak kapatın ve tepsiye dizin. Üzeri pembeleşinceye kadar pişirin. Üzerine pudra şekeri serperek servis edebilirsiniz.Afiyet Olsun

Hazirlanisi:
Bir tencereye princ ununu, sekeri, ince kiyilmis portakal sekerlemesini koyup karistiriniz.Muzun kabuklarini soyup ince ince dilimleyin,tenceredeki karisima soguk sutu yavas yavas  katip karistirin, Tencereyi orta atese koyup karistira karistira  pisirin, Muhallebi kivamina geldiginde muzun yarisini katiniz.Bir tasim daha  kaynatip atesden alin, Kaselere bosaltip uzerlerine kalan muzlardan ilave edip iyice sogudukdan sonra servis yapin.

Hazirlanisi:
Yukardaki malzemelere mayali hamuru hazirlayiniz. Hamuru yarim saat uzerini ortup mayalanmasini bekleyiniz
Yaglanmis kucuk veya arzuya gore buyuk pasta kaliplarina yariya  kadar hamuru doldurun. Isitilmis orta hararetlifirinda pisiriniz, daha sonra uzerine pudra sekeri ve surup dokup servis yapabilirsiniz.