1001 Yemek Tarifi » Salatalar

Rus Salatası

admin — Fri, 15 May 2009 18:53:02 +0000

Malzemeler:

1 kutu karışık garnitür,

4 yemek kaşığı yoğurt,

1 yemek kaşığı mayonez,

ve tuz

Tarifi:

Patates, havuç ve bezelyeden oluşan garnitürü iyice yıkayıp, süzün. Küçük bir tencerenin yarısına kadar su ekleyip, kaynatın. Kaynayan suya garnitürü ilave edip 10 dakika haşlayın. Haşlanan garnitürleri süzdükten sonra kaseye alın. Yoğurt, mayonez ve tuzu karıştırıp, garnitürün üzerine dökün.

Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Servis tabağına alıp, soğuk olarak servis yapın.

Çok acil hazırlanabilecek, pratik ve lezzetli rus salatası tarifi. Kısıtlı zamanlara şık ve doyurucu bir sofra hazırlamak istiyorsanız, rus salatasını denemelisiniz.

Kalamar Dolması İle Deniz Ürünleri Salatası

admin — Sat, 29 Nov 2008 19:15:32 +0000

Malzemler:
- 200 gram somon filetosu
- 3 çorba kaşığı krema
- 2 adet kalamar
- Tuz, karabiber
Salata için:
- 1 avuç haşlanmış midye
- 7 adet karides
- 2 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı kapari
- 2 adet domates
- 1 adet dolmalık biber
- 1 adet kırmızı biber
- 4 yaprak fesleğen
- 6 yaprak roka
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- Tuz, karabiber ve dereotu

Tarifi:
Somon filetosunu krema ile birlikte blendırdan geçirin. Tuz ve karabiberini ekleyin. Hazırladığınız püreyi krema sıkacağına doldurun. Çiğ kalamarların içine doldurun. Kalamarların ağzını bir kürdan batırarak, kapatın. Dolmaları ızgarada arkalı önlü pişirin.
Uzunlamasına 3 eşit parçaya keserek, servis tabağına yıldız şeklinde yerleştirin. Salata için haşlanmış karidesleri midyeleri, küçük küçük kesilmiş sarımsakları, ince doğranmış yeşil ve kırmızı biberleri, domatesi, çorba kaşığı kapariyi, fesleğen ve roka yapraklarım karıştırın. Üzerine limon suyu ve zeytinyağı dokun. Tuzunu ayarlayın, ince kesilmiş dereotu serpin.
Servis tabağına yıldız şeklinde yerleştirdiğiniz kalamar dolmasının üzerine hazırladığın salatadan koyun. Servis yapın.

Mevsim Salatası

admin — Sat, 29 Nov 2008 19:11:45 +0000

Malzemeler:
- 1 adet kıvırcık,
- 1 adet küçük kırmızı lahana,
- 2 adet domates,
- 2 adet salatalık,
- 2 adet havuç,
- 2 adet turp
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon
- Tuz
Tarifi:
kıvırcık yapraklarını yıkayın, suyu iyice süzüldükten sonra doğrayın. Salatalığı ince dilimleyin.
Havuç ve turpu kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin. Kırmızı lahanayı ince kıyın. Domatesi dilimleyin.
Bütün malzemeyi salata tabağına yerleştirin. Zeytinyağı, limon suyu ve tuzu karıştırıp, salatanın üzerine dökün

Hellim Peynirli Akdeniz Salatası

admin — Wed, 15 Oct 2008 21:34:12 +0000

Bir tutam Akdeniz yeşilliği:
- 3-4 yaprak göbek marul
- 5 adet kiraz domates
- 6 yaprak roka
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 5 dilim hellim peyniri
- Tuz
Süslemek için:
Kırmızı biber

Yıkanıp suyu süzülmüş akdeniz yeşillikleri, roka yaprakları ve göbek marulu elinizle kopartıp, derin bir kaseye alın. Üzerine kiraz domatesleri atın. Tuzunu katıp, zeytinyağı gezdirin. Hellim peynirim ızgarada kızartın. Salatanın üzerine yerleştirin. İnce doğranmış kırmızı biberi de ekleyip servis yapın.
Not: Lollorosso, polorosso ve endiv gibi bitkilere “Akdeniz yeşilliği” denir.

Akdeniz Soslu Tavuk Salatası

admin — Wed, 15 Oct 2008 00:10:22 +0000

Malzemeler:
- 4 adet tavuk budu,
- 6 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 3 adet domates,
- 1 adet kuru soğan,
- 1 tatlı kaşığı toz şeker,
- 2 yemek kaşığı sirke,
- 10 adet siyah zeytin,
- 5 diş sarımsak,
- 1 tatlı kaşığı biberiye,
- Tuz ve karabiber.

Tarifi :
Tavuk etlerini ortadan kesip, ince ince dilimleyin. Kuru soğanı piyaz şeklinde doğrayın. Sarımsakları ayıklayıp, ince ince kıyın. Siyah zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp doğrayın. Domatesleri küp küp doğrayın. Bir tencerede 4 yemek kaşığı sıvı yağ ile tavuk etlerini soteleyin. Biberiyeleri ekleyip, kavurun. Ateşten alıp, biberiyeli tavukları fırın kabına alın. Tavanın içinde kalan 2 yemek kaşığı yağ ile soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsakları, şekeri ve sirkeyi ekleyip 5 dakika kavurun. Siyah zeytinleri ve domatesleri ilave edip tuz ve karabiber ile baharatlandırın.
Sosu bir taşım kaynattıktan sonra biberiye ile sote edilen tavukların üzerine dökün.

Patates Salatası Mayonezli

admin — Tue, 14 Oct 2008 18:13:42 +0000

Malzemeler:
- 10 adet taze patates,
- 1 adet kırmızı soğan veya kuru soğan,
- 2- 3 diş sarımsak,
- 4 adet taze soğan,
- 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık,
- 1 tatlı kaşığı fesleğen,
- Tuz ve karabiber.

Sosu için:
1 çay bardağı Sızma Zeytinyağı,
1 yemek kaşığı hardal,
4 yemek kaşığı mayonez
Tarifi:
- Taze patatesleri haşlayıp, kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayın.
- Kırmızı soğanı ayıklayıp, piyazlık doğrayın. – Sarımsakları ayıklayıp, kıyın.
- Taze soğanları ayıkalyıp ince ince doğrayın. – Karışık yeşillikleri “kıvırcuk, marul, göbek roka” ayıklayıp, kıyın. – Yayvan bir tencerede Komili Sızma Zeytinyağını kızdırıp, içine dolmalık fıstıkları ilave edip, fıstıklar pembeleşene kadar kavurun. – Dolmalık fıstıklar pembeleşince piyazlık doğranmış kırmızı soğanı ve kıyılmış sarımsakları ilave edip, soğanlar kızarana kadar kavurun.
- Daha sonra harcın içine kıyılmış taze soğanları, doğranmış taze patatesleri, fesleğeni ve tuz-karabiber ilave edip, bir taşım pişirin. – Pişen Harcı, yayvan tabağa alıp, soğutun. – Servis tabağına ilk önce kıyılmış karışık salata yapraklarını dizin. – Üzerine soğumuş dolma fıstıklı, fesleğenli patatesli harcı koyun.

Sosu için
Bir kasenin içine Sızma Zeytinyağı,mayonezi, hardalı koyup, bir çatal veya çırpıcı yardımıyla sos kıvamına gelene kadar karıştırın.
Hazırladığınız mayonezli salata sosunu salatanın üzerine gezdirip, servis edin.

Barbunya Pilaki

admin — Mon, 13 Oct 2008 23:20:29 +0000

- 500 gram kabukları ayıklanmış taze barbunya
- 1 adet havuç
- 1 büyük kuru soğan
- 1 adet orta boy patates
- 1 tatlı kaşığı salça
- 3 diş sarmısak
- yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limon
- 1 tatlı kaşığı tozşeker
- dereotu ya da maydanoz
- tuz
Tarifi:
Taze barbunyaları tuzlu kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın.(ya da 250 gr. kuru barbunyayı bir gece suda bekletin ve aynı işlemi yapın.) süzdürün ve bekletin.
tencereye zeytinyağını, ince ince doğradığınız soğanları ve küp küp doğradığınız havuçları ekleyip pembeleştirin.
doğradığınız sarmısağı ve salçayı ekleyin, biraz kavurun ve 1 su bardağı kaynar su döküp karıştırın.
küp küp doğradığınız patatesi ekleyin ve bir miktar yumuşayana kadar tencerenin kapağı kapalı olarak pişirin. Barbunyaları, limon suyunu ve toz şekeri ekleyin.
barbunyaların üstünü iki parmak geçecek kadar kaynar su ekleyip, suyunu çekip, yağına kalana kadar pişirin.
Yemeği dinlendirip servis tabağına aktarın ve doğranmış dereotu ya da maydanozla süseyin
yanında limonla servis yapın.

Antalya Piyazı

admin — Mon, 13 Oct 2008 23:04:43 +0000

- 2 su bardağı kadar haşlanmış kuru fasulye,
- 1 adet limonun suyu
- 3 diş sarmısak
- 2 yemek kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 3 çorba kaşığı tahin
- 1 adet yeşil soğan
- 1 demet maydanoz
- pul biber
- 1 adet haşlanmış yumurta
Tarifi:
Tuzlu su içinde iyice haşlanmış fasulyeleri süzdürün. Yalnız süzdürmeden önce 3 yemek kaşığı fasulyeyi ve 3 yemek kaşığı suyunu geniş bir kaseye koyun.
kasedeki fasulyeyi çatalla iyice ezin. İçine sarmısak, zeytinyağı, limon, kimyon, tuz, sirke ve tahini ekleyip, iyice karıştırın. Bu sosa, süzdürdüğünüz fasulyeleri ekleyin ve karıştırın. Üzerine çok ince doğranmış yeşil soğan ve maydanozu ekleyin, tekrar karıştırın. Servis yaparken, dilimlenmiş katı yumurta ve kırmızı pulbiberle süsleyin. Üzerine bir miktar sızma zeytinyağı gezdirin.

Rokalı ve Karpuzlu Yaz Salatası

admin — Thu, 04 Sep 2008 19:16:08 +0000

Malzemeler
- Bir bağ roka,
- Orta büyüklükde bir karpuzun yarısı 2 veya 3 dilim,
- 1 adet kırmızı kuru soğan,
- 100 gr kadar beyaz peynir,
- Zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiber karışımı ile hazırladıgınız sos.

Tarifi
Rokaları yıkayıp saplarını kesin. Karpuzu üçgen sekilde normal dilimleyin ve tabağa yerleştirin daha sonra rokaları tabağa ekleyin üzerine küp şeklinde doğradığınız peyaz peyniri ve halka halka incecik soğanı ilave edin. Üzerine arzunuza ve damak tadınıza uygun zeytinyağı, sirke, tuz ve karabiber karışımı ile hazırladıgınız salata sosunu gezdirin. Dilerseniz ayıklanmış fıstık parcalarını da salatanın içine karıştırabilirsiniz, afiyet olsun…

Sirkeli Kırmızı Lahana

admin — Wed, 25 Jun 2008 21:53:03 +0000

Malzemeler:
Kırmızı lahana,
Sirke,
Sarımsak,
Tuz

Tarifi:
Kırmızı lahana yıkanıp ince ince kıyılır.Bir kaba konarak bir miktar tuz serpilir, sarımsak konur epeyce miktarda ve üzerine çıkacak kadar sirke ilave edilerek ağzı kapalı bir kapta buzdolabında saklanır. Yani onu doğrayıp tuzda öldürme işlemi için beklemeye gerek kalmadığından hızlı olmanızı sağlar. Salatalar yapıldıktan sonra çıkarıp salataya ilave edilir servise sunulur .Sirkenin buruk tadını sevenler boş da yiyebilirler.