Köfteler | 1001 Yemek Tarifi

Köfteler18 Kas 2007 12:10 pm

Malzemeler
- 750 gr biraz döş karıştırılmış az yağlı koyun kıyması
- 3 dilim bayat ekmek içi
- 2 orta boy soğan
- 1 yumurta
- 2-3 yemek kaşığı su
- Tuz, karabiber, kimyon, kırmızıbiber
- 2 yemek kaşığı sıvıyağEkmekleri suyla ıslatın. Soğanları ince rendeden geçirin. Yağ hariç diğer gereçleri kıymaya katın ve iyice yoğurun.
Yumurta büyüklüğünde parçalara ayırın. Elinizde sıkıştırarak uzunca yuvarlayın ve şişlere geçirin. Yemek zamanı üzerlerini yağlayıp çevirerek pişirin. Şişinden çıkartıp servis yapın.

Köfteler18 Kas 2007 12:06 pm

Izgara Kofte

Malzemeler
- 750 gr koyun eti veya sığır etiyle karışık
- 2-3 dilim bayat ekmek
- 2 orta boy soğan
- Tuz, karabiber
- 2-3 yemek kaşığı su
- 2 yemek kaşığı bitkisel sıvı yağ

Su veya sütle ıslatılmış ekmek içini iyice sıkarak kıymaya katın. İnce rendelenmiş soğan, tuz, su ve baharatı ekleyin. İyice yoğurduktan sonra, küçük yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp yuvarlak veya oval biçimde şekillendirin.
Yemek zamanına yakın köftelerin üzerini yağlayın ve ısıtılmış ızgaraya sıralayın. Her iki yüzünü çevirerek kızartın. Köfteleri soğutmadan servis yapın.

Köfteler18 Kas 2007 11:59 am

Buyuk Kofte

Malzemeler
- 500 kg kiyma
- 2 kucuk sogan
- 1,5 onceki gunden kalmis ekmek dilimi
- Kirmizi tozbiber, karabiber, tuz
- 2 tatli kasigi bibersalcasi
- 1 yumurta
- Sivi yag (kizartmak icin)

Firini 180 derecede isitin. Kiymanizi genis bir kaba alin sogani,ekmekleri, baharatlari, yumurta ve 1 yk kasigi salcayi ekleyin, yogurun, tum malzemeleri birbirine yedirin ve cevizden buyuk parcalara ayirin ve top seklinde yuvarlayin. Kofteleri hafif yagda kizartin sonra firin tepsinize yerlestirin. Kalan salcayi suda eritin ve koftelerin yarisina kadar salcali su ekleyin. Koftelerin uzerini aliminiumfolyoyla kapatin ve yaklasik 25- 30 dakika pisirin.

Köfteler11 Kas 2007 04:20 pm

Sebzeli Kofte (tepside)

Malzemeler
- Yarım kilo kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 3 su bardağı galeta unu
- 3 dilim kenarları alınmış bayat ekmek
- Yarım tatlı kaşığı kimyon , tuz ve karabiber

Sebzesi için:
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet dolmalık biber
- 2 adet havuç
- 8 adet mantar
- 6 adet arpacık soğan
- 1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
- Yarım demet maydonoz
- Yarım demet dereotu
- 75 gr kaşar peynir

Kuru soğanı ayıklayıp, rendeleyiniz. Sarımsakları ayıklayıp, küçük bir kaseye sıkınız. Derin bir kabın içerisinde kıyma, yumurta, galeta unu, sıkılmış sarımsak, kimyon, tuz ve karabiberi koyup iyice yoğurunuz. Galeta unu yerine ıslatılıp,iyice ıkılmış bayat ekmekte kullanılabilir. Köfte harcının içine 4 yemek kaşığı su ilave edip tekrar yoğurunuz. Fırın kabını yağladıktan sonra harcı kenarlarınada çıkarmak şartıyla tepsinin içine yayınız.(Aynı kıymadan bir kase gibi.) Önceden 175 derecede ısıttığınız fırında, köftenin rengi değişene kadar 10-15 dakika pişiriniz. Arpacık soğanları ayıklayıp, bütün olarak bırakınız. Dolmalık biberlerin içlerini çıkarıp, kibrit çöpü şeklinde şeritler halinde doğrayınız. Havuçların kabuklarını soyup, rendeleyiniz. Ayıklayıp yıkadığınız mantarları, maydonozları ve dereotlarını ince ince doğrayınız. Kaşar peynirini rendeleyiniz. Yayvan bir tencerede 4 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırıp, arpacık soğanları pembeleşinceye kadar kavurunuz. Dolmalık biberleri, haşlanmış bezelyeleri ve rende havuçları ilave edip, sote ediniz. Mantarları ekleyip, suyunu çekene kadar kavurunuz. Tuz, karabiber ve kekik ile baharatlandırınız. En son olarak kıyılmış maydonoz ve dereotunu ekleyip, ateşten alınız. Fırında pişirdiğiniz köftenin üzerine sote sebzeleri serpiştirin. Son olarak üzerine rende kaşarı koyup, 175 derecede önceden ısıttığınız fırında üstü kızarana kadar 15 dakika pişiriniz. Sıcak olarak servis ediniz.

Köfteler11 Kas 2007 03:57 pm

Hamurda Köfte

Malzemeler
Köfte harcı için:
- 1 kg köftelik kıyma
- 1 paket köfte harcı
- 3 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Krep hamuru için:
- 125 gr un = 1 su bardağından 2 parmak fazla
- 1 adet yumurta 250 mi süt = 1 su bardağı
- 1 çay kaşık tuz
- Pişirmek için: tereyağlı margarin

Üzeri için:
- 2 adet domates

Derin bir kap içerisine, kıymayı, köfte harcını, suyu, sumağı ve kırmızı pul biberi koyup 5 dakika iyice yoğurun. Köfte harcına ızgara köfteler (yuvarlak) halinde şekil verip, hafifçe üzerlerine bastırarak yassılaştırın.
Tavayı tereyağlı margarin ile yağlayıp köfteleri kızartarak pişirin. Krep hamuru için: Bir kap içerisinde ilk önce yumurtayı çırpıp, içine unu eleyerek ilave edip, en son içine tuz ile sütü ekleyip, mikser veya çırpıcı yardımıyla iyice çırpın.
Yayvan ve kenarları çok yüksek olmayan bir tavayı tereyağlı margarin ile yağlayıp, kızdırdıktan sonra krep hamurunda 1 çorba kepçesi kadar alıp, kızgın tavanın tam ortasına döküp, tavayı sağa ve sola çevirerek, krep hamurunu tavanın her tarafına iyice yayın.
Hamurun her iki tarafını birer kere spatula ile çevirerek iyice kızartın. Kızarmış krepleri, bir adet yemek tabağını tezgahın üzerine ters çevirip, dış tabanının üzerine üstüste koyun.
Bir adet krepi düz bir tabağa koyup, üzerine kıvırcık salata yaprağı yerleştirin. Üzerine 3 veya 4 adet köfte koyup doğranmış veya rendelenmiş domates ile süsleyin.
Arzuya göre sarımsaklı yoğurt ile birlikte sıcak olarak servis yapın.Püf Noktası
•Krep hamurunu pişirdikten sonra tezgahın veya düz bir tabağın içerisine koyarsanız kullanmak için tabaktan almanız çok zor olur. Bu yüzden pişirdiğiniz krepleri ters çevirdiğiniz bir tabağın dışına koymanız, tabağın kenarlarının yüksek olmasından dolayı krepi kolaylıkla parçalamadan alıp kullanmanızı sağlayacaktır.
•Krep hamuru pişirirken krep tavası veya kenarları alçak yayvan bir tava kullanın. Tavanın kenarları yüksek olursa krepi tavanın içinde diğer tarafa çevirmeniz çok zor olur.
•Krep hamuruna sütü ilave ettikten sonra hamur pütürsüz hale gelinceye kadar karıştırın ki krebi pişirme sırasında topaklar meydana gelmesin.

Köfteler07 Kas 2007 12:45 pm

İçli Patates Köftesi

Malzemeler
- 5 orta boy patates
- 2 dilim bayat ekmek
- 5 orta boy patates
- 2 dilim bayat ekmek
- 1 yumurta
- 1/2 su bardagi kasar rendesi
- Sıvı yağ
- Makinede ufalanmis 4-5 dilim taze veya bayat ekmek
- Tuz, karabiber
- Köfteleri batirmak icin yumurta

Ic Malzemesi:
- 1 orta boy soğan
- 1 yemek kasigi siviyag
- 6 -7 adet mantar
- 1 kase diri haslanmis bezelye (1/2 konserve bezelye, misir, havuc karisimi kullanabilirsiniz)
- 100 gr kiyma
- Istege gore 1/3 su bardagi kup kup dogranmis kasar peyniri
- Tuz, karabiber

Patatesleri haslayin. Sicakken soyup patates ezme aleti veya catalla ezip pure haline getirin.
Ilininca yumurta, rende kasar peyniri. tuz, karabiber ve ufalanmis ekmegi ilave edip karistirin. Eger hamurunuz yumusaksa biraz daha ekmek ekleyin.
Kiyilmis sogani yagda pembelestirip kiymayi ilave edip kavurun. Daha sonra mantarlarida koyup yaklasik 5 dakika pisirdikten sonra altini kapatip bezelye ve tuz, karabiberi ilave edin.
Hazirladiginiz pureden mandalina buyuklugunde parcalar alip oval sekil verin. Ortasini parmaginizla oyarak ic malzemeden ve kullaniyorsaniz kup kasardan koyup tekrar sekil vererek veya bir miktar daha patates puresini yassilastirip kapatarak parcalari birlestirip oval sekli verin. Bu islemi yaparken ufak bir kasede ara sira elinizi islatarak yapismamasina yardimci olun.
Koftelerin girebilecegi genislikte bir kasede yumurtalari cirpin. Diger bir kaseyede makineden gecmis ekmegi hazir edin.
Kofteleri once cirpilmis yumurtaya, daha sonra ekmege bulayip kizgin yagda cevirerek altin sarisi olacak sekilde kizartin

Köfteler07 Kas 2007 12:45 pm

Mercimek Koftesi

Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 L su
- 2 su bardağı ince bulgur
- 2 baş kuru soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1,5 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Pulbiber
- 1 çay bardağı sıcak su
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası
- 1 demet maydanoz
- 6-7 sap yeşil soğan
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- Marul veya roka1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. tencerenin kapağını aralık bırakın. Mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın. 2 su bardağı ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alın. üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın. kabın üzerini alüminyum folyoyla kapatıp mercimekler şişene kadar (30-45 dakika) bekletin.Bu arada 2 baş kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın. bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları öldürün. 1,5 yemek kaşığı bier salçasını ve 1,5 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. 1 tatlı kaşığı karabiberi ve dilediğiniz kadar pulbiberi de ekleyip karıştırın. en son 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip 1-2 taşım kaynatın. Bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın. 5-6 sap yeşil soğanı yıkayıp doğrayın. bir demet maydanozu da aynı şekilde yıkayıp kıyın. bunları bir kenara koyun. Derin kaptaki karışımınıza 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun. yoğurduğunuz köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri ekleyin. 2-3 dakika daha yoğurun. (köfte harcınız sulu gelirse bir miktar daha ince bulgur ekleyip suyu çekmesini sağlayabilirsiniz) harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin.

Köfteler kategorisindeki butun tarifler

Aylik Arsiv

Kategoriler

Ara:

viagra anxiety

viagra how it works

taking viagra woman,

viagra how it works

Natural Viagra Substitutes

Cheapest Viagra Prices

Confidential Overnight Shipping Viagra Overnight

cheap gerneric viagra

Alternative To Viagra

cheap gerneric viagra

generic viagra levitra and cialis pills

cheap gerneric viagra

taking viagra after the expiration date

taking viagra woman,

taking viagra woman,

Ecstacy And Viagra

Viagra Buy

Does Viagra Really Work

taking viagra woman,

taking viagra woman,

Viagra Logo

generic viagra levitra and cialis pills

generic viagra levitra and cialis pills

taking viagra woman,

cheap gerneric viagra