Köfteler | 1001 Yemek Tarifi

Köfteler06 Tem 2009 03:50 pm

Malzemler
- 2,5 su bardağı ince bulgur,
- 1 adet iri boy soğan,
- 1 çorba kaşığı biber salçası,
- 1 çorba kaşığı domates salçası,
- 3/4 dal yeşil soğan,
- 1 demet maydonoz,
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1/2 nar ekşisi,
- Birer çay kaşığı Pul biber, karabiber,kimyon.
Tarifi
Bulguru genişce bir kaba alalım, içine çok ince doğranmış kuru soğanı, domatesi, biber salçasını ilave edip iyice özleşene kadar yoğuralım. Sonra baharatları, tuzu nar ekşisini, sıvı yağı ekleyip bulgurlar yumuşayana kadar arada biraz su serperek yoğurmaya devam edelim. Kıyılmış maydonozu ve taze soğanı da katıp kısa bir süre daha yoğuralım. Bulgur hamurunu çiğ köfte şeklinde sıkıp şekillendirelim marul ve roka yaprakları ile servis yapılır.

Köfteler& Yöresel Yemekler11 Şub 2009 12:09 pm

Harput Köftesi

Malzemeler:

İç Malzemesi İçin;
250 gr. küçük küçük doğranmış kuşbaşı et
125 gr. margarin
2 baş kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça
Yarım demet maydanoz
1 tutam reyhan
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı tuz

Köftenin Dış Malzemesi İçin;
250 gr. yağsız kıyma
2 su bardağı ince bulgur
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz

Tarifi:
• Önce köftenin içini hazırlayalım.
• Bir tencerede kuşbaşı eti suda hafifçe, 15 dakika kadar haşladıktan sonra bir tavaya alalım.
• Yağı ilave ederek etleri iyice kızartalım.
• İnce ince doğranmış soğanları ekleyip, sarartalım.
• Salçayı ve baharatları ilave ederek karıştıralım.
• Sonra ceviz ile maydanozu ilave edip karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatalım.
• Köftenin dış malzemesi için; kıyma, bulgur, salça ve tuzu derin bir kaseye alalım, 1 çay bardağı ılık suyu ilave edip, çiğköfte gibi yoğuralım.
• Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayalım.
• Sonra da parmak yardımıyla içlerine çukurluklar açalım.
• Bir tatlı kaşığı yardımı ile iç malzemeyi içine koyalım ve tekrar köftenin ağzını kapatalım.
• Köftenin ağzını düzgün olarak kapatma işlemi yemeğimiz için çok önemlidir.
• Sos için; bir tavada veya sahanda yağı eritelim.
• Sonra salçayı ilave edip, biraz karıştıralım.
• 1 litre suyu ilave edip, bir taşım kaynatalım.
• Kaynayan suyun içine köfteleri ekledikten sonra 10-12 dakika kadar pişirelim.
• Sonra köfteleri süzdürerek çıkarıp servis tabağına alalım.
• İsterseniz suyuyla da servis yapabilirsiniz.
• Arzu ederseniz, süslemek için yanına bir kase yoğurt ve domates dilimlerini dizerek süsleyebilirsiniz.
• Yoğurdu köftenin üzerine sürmeyiniz, servis tabağının bir köşesine alınız.

Köfteler20 Oca 2009 03:02 pm

Kaşarlı Köfte

Malzemeler

500 Gr Kıyma,
250 Gr Kaşar Peyniri,
1 Adet Kuru Soğan,
1 Su Bardağı Ekmek İçi (Ufalanmış),
1/2 Kahve Fincanı Su

Tarifi:
Bir kabın içerisine kıymayı alın. Üzerine soğanı rendeleyin. Ekmek içi, tuz, karabiber ve suyu içerisine ilave ederek yoğurun. Yoğurduğunuz kıymayı iki parçaya bölün. Birinci iç yumağı yağlı kağıt üzerine serin. Dilim kaşar peyniri üzerine dizin. İkinci yumağı da peynirlerin üzerine yerleştirin. Bıçağınızı ıslatarak istenilen şekilde kesin. Teflon tavada fırın ızgarasında pişirin. Üzerine istenirse ketçap ve mayonez gezdirin. Servis tabağına aldıktan sonra servise sunabilirsiniz.

Köfteler01 Ara 2008 09:01 am

Yoğurtlu Muhacir Köftesi

Malzemeler:
Köfte harcı için
- 500 gr köftelik kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı tepeleme buğday nişastası
- 5 dilim bayat ekmek içi
-1 çay kaşığı tuz, karabiber Kızartmak için
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay bardağı sıvıyağ Üzeri için
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 3 diş dövülmüş sarımsak.
- 1 yemek kaşığı tereyağı.
- 2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber.

Tarifi:
Öncelikle, derin bir kaba, kıymayı, rendelenmiş soğanı, yumurtayı, nişastayı, kabuklan çıkartılıp ufalanmış ekmek İçini, tuzu ve karabiberi koyun. Sonrada yoğurmaya başlayın.
iyice yoğurduğunuz köfte harcından pinpon topu büyüklüğünde parçalar koparıp, iki eliniz arasında yuvarlayarak parmak şekline getirin.
Köfteleri, bir tabağa serpiştirdiğiniz una bulayarak kızgın yağda hafifçe kızartın. Sonrada kenarları yüksek orta boy bir fırın kabına yan yana dizin.
Öte yandan, üzeri için; yoğurdu, yumurtayı, unu ve dövülmüş sarımsağı iyice çırpın. Sonra bu sosu köftelerin üzerinde gezdirip, 175 dereceye ayarlı fırında, köfteler iyice kızarıncaya kadar, yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.
Çıkardıktan sonra üzerine, tereyağında 1 dakika kadar kavurduğunuz pulbiberli sosu gezdirtip servise sunun. Köftenin sosu katılaşıp muhallebi gibi olacaktır.

Köfteler30 Kas 2008 05:27 pm

Fırında Sebzeli Köfte

Malzemeler:
Köfte için;
- Yarım kg kıyma,
- 1 dilim bayat ekmek ici,
- 1 baş soğan,
- 2 diş sarımsak,
- 1 adet yumurta,
- ince kıyılmış maydanoz,
- tuz karabiber ve kimyon
- 3 tane orta boy patlıcan
- 3 tane orta boy patates
sosu için;
- 4 tane domates,
- 3 tane sivri biber,
- 2 diş sarımsak

Tarifi:
Patlıcanları alacalı soyup, yuvarlak dilimleyin. Üzerine bolca tuz serpip, tamamen kaplayacak kadar su ekleyin ve yarım saat kadar tuzlu suda bekletin. Daha sonra yıkayıp, süzün. Patatesleri soyup, yemeklik, küp şeklinde doğrayın. Derin bir kaba patatesleri koyun. Üzerine biraz tuz ve sıvıyağ serpin ve patateslerin her tarafı yağa bulanıncaya kadar karıştırın. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve yağlanmış olan patatesleri pişirme kağıdının üzerine çıkarın. Patlıcanlarıda aynı şekilde derin bir kaba alın ve üzerine biraz sıvıyağ gezdirip her tarafına bulaşmasını sağlayın. Yağlanmış olan patlıcanlarıda pişirme kağıdının üzerine alın. 200 derecede ısıtılmış fırına sebzeleri pişirin. 30-35 dakika kadar pişirin ( fırında pişirmek yerine bu aşamayı yağda kızartarak ta yapabilirisiniz)
Köfte malzemelerinin hepsini karıştırıp, yoğurun. Buzdolabında yarım saat dinlendirdikten sonra yuvarlak köfteler yapın. Bunları da pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine dizip, 200 derecede 20-25 dakika pişirin. Domatesleri soyup, küp şeklinde doğrayın. Sivri biberleri birkaç parçaya bölün. Sarımsakları küçük küçük doğrayın. 1 çay kaşığı tuz ekleyin ve hepsini bir tavaya alıp 5 dakika soteleyin. Üzerine 1,5 su bardağı sıcak su ekleyin.
Pişen patates, patlıcan ve köfteleri borcama alıp, üzerine sulandırılmış domates sosunu dökün.
Fırında 15-20 dakika daha pişirip, çıkartın servis yapin.

Köfteler26 Kas 2008 07:51 pm

İçli Köfte

Malzemeler :
- 20 gr. fıstık içi veya ceviz içi,
- Yarım çay kaşığı tuz,
- Yarım çay kaşığı karabiber,
- Yarım çay kaşığı tozbiber,
- Yarım çay bardağı pulbiber,
- 150 gr. az yağlı kıyma,
- 100 gr. soğan,
Hamurun İçindekiler:
- 50 gr. simit(köftelik bulgur),
- 25 gr. çiğ köftelik et,
- Yarım çay kaşığı karabiber,
- 20 gr. haşlanmış patates,
- Yarım çiğ yumurta,
- 1 soğan,
- 1 çay kaşığı tuz,

Tarifi:
ETİN HAZIRLANIŞI: Et, önce pişirme kıvamına gelinceye kadar kavrulur. Soğanlar ince ince doğranıp etin üstüne eklenir. Daha sonra iyice kavrulur ve baharat çeşitleri, fıstık veya ceviz katılarak kavrulmaya devam edilir. Sonra ocaktan indirilip beklemeye bırakılır.
HAMURUN HAZIRLANIŞI: Hamurun içindeki malzemelerin hepsi katılarak, içine soğan rendelenip iyice yoğurulur.
KÖFTENİN HAZIRLANIŞI:
Yoğurulan hamurdan yaklaşık 40 gr. kadarı (ceviz büyüklüğünde) koparılıp, avuç içinde top haline getirilir. İşaret parmağı ile oyulup hazırlanmış karışım içerisine konulur ve ağzı kapatılır. Yumurta şekline gelinceye kadar yuvarlanarak, ayçiçek yağında kızartılır.

Köfteler15 Eyl 2008 07:44 pm

Salçalı Patatesli Köfte

Malzemeler:
- 1 adet orta boy soğan,
- 4 adet orta boy patates,
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 200 gr çekilmiş et,
- 1 çay bardağı bulgur veya pirinç,
- Tuz, karabiber ve pul biber.

Köftelerin Tarifi:
Çekilmiş et, pirinç (isteğe göre bulgur) ve baharatlar bir kap içerisinde iyice yuğurularak küçük toplar haline getirilir. Birbirine yapışmamaları için çok az un serpilir.
Tarifi:
Tencerede sıvı yağı kızdırarak doğradığımız soğanları pembeleşene kadar kavuralım. Daha sonra salça ekleyerek kavurmaya devam edelim.Patatesleri fazla küçük olmamak şartıyla küp doğrayalım ve tencereye ekleyelim. Bu karışımı biraz kavurduktan sonra üzerine patatesleri biraz geçecek kadar kaynamış su ekleyelim. 5 dakika kadar kaynadıktan sonra önceden hazırladığımız köfteleri ilave edelim. Tuzunu ve baharatlarını ayarladıktan sonra kısık ateşte pişmeye bırakalım.

Köfteler07 Eyl 2008 01:24 pm

Mercimek Köftesi

Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek,
- 1 litre su,
- 2 su bardağı ince bulgur,
- 2 baş kuru soğan,
- 1 çay bardağı zeytinyağı,
- 1,5 yemek kaşığı biber salçası,
- 1 tatlı kaşığı karabiber, pulbiber,
- 1 çay bardağı sıcak su,
- 1,5 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 demet maydanoz,
- 6-7 sap yeşil soğan,
- 1,5 tatlı kaşığı tuz,
- Marul veya roka.

Tarifi
1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. tencerenin kapağını taşmaması için aralık bırakın. Mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın. 2 su bardağı ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alın. Üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın. kabın üzerini alüminyum folyoyla kapatıp mercimekler şişene kadar (30-40 dakika) bekletin.
Bu arada 2 baş kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın. Bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları öldürün. 1,5 yemek kaşığı bier salçasını ve 1,5 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. 1 tatlı kaşığı karabiberi ve dilediğiniz kadar pulbiberi de ekleyip karıştırın. en son 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip 1-2 taşım kaynatın.
Bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın.
5-6 sap yeşil soğanı yıkayıp doğrayın. bir demet maydanozu da aynı şekilde yıkayıp kıyın. bunları bir kenara koyun. Derin kaptaki karışımınıza 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun. yoğurduğunuz köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri ekleyin. 2-3 dakika daha yoğurun. (köfte harcınız sulu gelirse bir miktar daha ince bulgur ekleyip suyu çekmesini sağlayabilirsiniz) harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin. Servis tabağına marul veya roka dizip köfteleri üzerlerine yerleştirin.

Köfteler18 Kas 2007 12:23 pm

Izmir Koftesi

Malzemeler
- 1 kg koyun kıyması veya dana karışık
- 2 orta boy soğan
- 3 büyük dilim bayat ekmek
- 2 adet yumurta
- 1/ 2 demet maydanoz
- Tuz-karabiber
- 5 orta boy domates
- 5 orta boy patates
- 2 bardak sıvı yağ

Eti iki kere çektirin. Kıyılmış maydanoz, soğan suyu, iki yumurta, tuz, karabiber ve ufalanmış ekmek içi katarak iyice yoğurun. Cevizden büyük parçalara ayırarak ıslak avuç arasında yuvarlak, yassı köfteler yapın.
Patatesleri soyun, 1/ 2 parmak kalınlığında yuvarlak dilimler halinde doğrayın. Pembe renkte kızartıp bir tepsiye sıralayın. Köfteleri de aynı yağın içinde kızartın ve patateslerin üzerine sıralayın.
Domateslerin yarısını ortadan ikiye kesip çekirdeklerini ayrıdıktan sonra, etli kısmını kalın rendeden geçirin; bir kaşık yağ koyarak kavurun. Üç kepçe su ve biraz tuz katın. Bu salçayı köftelerin üzerine gezdirin. Kalan domatesleri de dilimleyip köftelerin üzerine yerleştirin; kısık ateşte 15 dakika pişirin. Köfteleri patateslerle birlikte servis tabağına yerleştirin.

Köfteler18 Kas 2007 12:14 pm

Kadin Budu Kofte

Malzemeler
- 1 kg az yağlı koyun kıyması (yarı yarıya dana eti de karıştırılabilir)
- 2 büyücek soğan
- 1,5 kahve fincanı pirinç
- 1 yemek kaşığı margarin
- 5 adet yumurta
- 1/ 2 demet maydanoz
- 4-5 yemek kaşığı galeta unu (ya da un)
- Tuz, karabiber
- 2 bardak bitkisel sıvıyağSoğanı incecik doğrayıp 1 kaşık margarinle hafifçe kavurun. 3/ 4 bardak su, 1 çay kaşığı tuz, yıkanmış pirinci katın. Kısık ateşte suyunu çektirin. Kıymanın yarısını kavurup soğutun. Kalan kıymaya kavrulmuş kıymayı ve soğanlı pilavı katın. Kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve iki yumurta koyup iyice yoğurun.
Yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp ıslak avuç arasında uzun ve yassıca köfteler yapın. Önce galeta ununa, sonra da yumurtaya bulayıp kızartın.Puf Noktasi:
Pirinci ayrı pişirip, soğanı kıymanın yarısıyla kavurmak da mümkündür.

Köfteler kategorisindeki butun tarifler

Aylik Arsiv

Kategoriler

Ara:

viagra anxiety

viagra how it works

taking viagra woman,

viagra how it works

Natural Viagra Substitutes

Cheapest Viagra Prices

Confidential Overnight Shipping Viagra Overnight

cheap gerneric viagra

Alternative To Viagra

cheap gerneric viagra

generic viagra levitra and cialis pills

cheap gerneric viagra

taking viagra after the expiration date

taking viagra woman,

taking viagra woman,

Ecstacy And Viagra

Viagra Buy

Does Viagra Really Work

taking viagra woman,

taking viagra woman,

Viagra Logo

generic viagra levitra and cialis pills

generic viagra levitra and cialis pills

taking viagra woman,

cheap gerneric viagra