Malzemeler:

Krep için:

- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- Yarım çay bardağı su
- 1 su  bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ

İç harcı için;

- 12-15 adet ıspanak yaprağı
- 1 adet orta boy kurusoğan
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 adet orta boy domates
- 2 tatlı kaşığı margarin
- 1 yemek kaşığı domates salçası

Tarif:
1- Krebin hazırlanması için; yumurta, süt, su, tuz ve un derin bir kapta, mikserle 4-5 dakika çırpılıp oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletilir.

2-  Hamurdan 1 kahve fincanı kadar alınıp 1 çay kaşığı sıvıyağla yağlanan teflon tavaya aktarılır.

3- Krpler önlü arkalı kızartılıp bir tabağa üst üste dizilir. Böylece 13-14 adet krep hazırlanmış olacak.

4- Diğer taraftan, iç harcının hazırlanması için; yıkanmış ıspanak yaprakları incecik doğranır. Üzerine rendelenmiş soğan, zeytinyağı, tuz ve karabiber eklenip elle ovuşturulur.

5- Krepler mutfak tezgahına tek tek serpilip uçlarına ıspanaklı harçtan ikişer yemek kaşığı kadar koyularak rulo yapılır.

6- Rulolar yağlanmış fırın kabına yan yana dizilip üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirilir.

7- 175 dereceye ayarlı fırında 15 dakika kadar pişirilip çıkarılır. Domatesler rendelenip margarin ve doates salçasıyla beraber ufak bir tavada 7-8 dakika pişirildkten sonra ocaktan alınır.

8- Son olarak, bu domatesli sos, fırından çıkarılan krep rulolarının üzerine gezdirilip ılık olarak servise suulur.

Tarif Sahrap Soysal’dan…
Afiyet olsun.

Tarifi:
Yarım paket makarnayı haşlayın.Soğanı yemeklik kesin. Tavaya tereyağını alın. Üzerine soğanı ilave edip soteleyin. Soğanın üzerine haşlanmış olan makarnayı ilave edip bir soteleyip acaktan alıp malzemeleri karıştırma kabına aktarın.Üzerineyarım demet ıspanak ilave edin.Üzerine kaşar peynir rendesi,1 kase karışık peynirler, tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.Böreğin sosu için bir kapta süt, yumurtave sıvıyağını karıştırıp bir sos hazırlayın. Fırın tepsisini yağlayın. Üzerine 1 adet yufkayı serin.Üzerine sostan dökün. Üzerine iç harçtan koyun.

İç Malzemesi:
200 gram beyaz peynir
Yarım demet maydonoz
Arzuya göre pulbiber

Margarin, sıvı yağ, yoğurt , tuz ve yumurtanın akını bir kapta karıştırın. Özlü bir hamur elde edene dek iyice yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak şekil verin, peynirli iç koyup kapatın. Yağlı kağıt serilmiş ya da az yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya dek pişirin.

• Tarifi:
  Unu geniş bir kaba ortası havuz gibi açık sekilde koyun, su, zeytinyağı ve yumurtayı katarak sert bir
  hamur yoğurun.Kıvamına  göre ekstra su veya un  ilave edebilirsiniz.
  Hazırladığınız bu hamuru dört eşit parçaya bölerek 20 dakika kadar  dinlendirin.
• Daha sonra  unlu bir zeminde ince olacak şekilde açın.İç parası yerleştırilecek
  büyüklükde parçlar kesin.
• Soğanları ve maydanozları ince ince kıyın ve bir kabda kıyma  ile tuz ve karabiber ekledıkden  sonra yoğurun.
• İç malzemesini yerleştirdikden sonra hamurların iki parçasından tutup sıkıştırıp  birleştirin.
• Hazırladığınız mantıları bır tencerede kaynar su ile 20-25 dakika kadar  haşlayın.
  Haşlama  işlemi bittikden sonra suyunu süzün.
• Üzerine yoğurt dökün, kızırdığınız tereyağının içine salcayı eritin pul biber ekledıkden sonra
  servis tabağına aldıp yogurtlu mantının üzerine dökün.

 

Tarifi:
Süt ve kremanın ılık olmasına önemlidir. Unu bir leğene boşaltın ve ortasını havuz gibi açarak tuz, şeker, maya, kabartma tozu, yumurta akları sarısından ayrılarak sadece aklarını hamura ilave edilir. Ilıttığımız süt ve krema ilave edilerek hamur kulak memesi kıvamında yoğurulur. Ne kadar çok yoğurursanız hamur o kadar güzel olur. Daha sonra hamurun mayalanması için üzerini kapatarak yaklaşık 1 saat bekleyin.
 Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar halinde bir kenarda bekletin ilk oluşturduğunuz bezeden başlayarak merdane ile açın ve ortasına iç harcından koyun ve karşılıklı olaral iki yanından bıçakla kesilerek 2 çentik atın.
Daha sonra bu kesilen kısımların yanlarından tutularak atılan centiğin birinin içindenkarşı taraf geçirirlerekdiğer taraftan dışarı çıkarılır iki kesiğin üst üste getirilmesi saplanır.
Üzerlerine ayırmış olduğumuz yumurta sarılarını sürerek önce tepside 1 saat kadar bekletin ardından 200 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
Tepside firindan cikarildiktan sonra uzerine temiz bir bez ortulup.sogumaya birakilir. Sicak servis yapilir.

Malzemeler:

1 adet domates
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
salam, sucuk,  sosis, küçük toplar halinde baharatlanmış kıyma
1/4 kutu haşlanmış mantar
arzunuza göre yeşil veya siyah zeytin

Yapılışı:
Yağlanmış tepsiye hamurumuzu yayıyoruz. Bir kasede yumurta, beyaz peynir, salça,domates suyu (veya su) ve kekiği güzelce karıştırıp hamurumuzun üstüne yayıyoruz.
malzemeleri bir güzel diziyoruz 180 derecelik fırına veriyoruz pizzamızı, çıkartamaya yakın rendelenmiş kaşarımızada üstüne serip 2 dk sıcak fırında daha bekletip, servis yapabilirsiniz.

Malzemeler
- 1 su bardagi margarin
- 1 cay kasigi seker
- 1 yumurta
- 1 bardak ilik su
- Aldigi kadar un

Mayayı bir bardak su, tuz, şekerle iyice eziniz. Unu, yağı koyup tekrar ılık su ilavesiyle yumuşak hamur yapınız. Kapak ortup ilik bir yerde mayalandiriniz, mayalanan hamurdan yumurta buyuklugunde parcalar alip ortasi biraz siskin, kenarlari ince oval hamurlar hazirlayiniz. Kiymali borek icini koyup, ince kenarlari ic biraz gozukecek sekilde kapatip, pide sekli veriniz. Uzerlerine yumurta sarisi surup, sicak firinda pembe renkte 20-25 dakika pisiriniz. Firindan alip sicak servis yapiniz.