Hamur İşleri | 1001 Yemek Tarifi

Hamur İşleri24 Tem 2009 08:30 am

Malzemeler:

Krep için:

- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- Yarım çay bardağı su
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ

İç harcı için;

- 12-15 adet ıspanak yaprağı
- 1 adet orta boy kurusoğan
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 adet orta boy domates
- 2 tatlı kaşığı margarin
- 1 yemek kaşığı domates salçası

Tarif:
1- Krebin hazırlanması için; yumurta, süt, su, tuz ve un derin bir kapta, mikserle 4-5 dakika çırpılıp oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletilir.

2- Hamurdan 1 kahve fincanı kadar alınıp 1 çay kaşığı sıvıyağla yağlanan teflon tavaya aktarılır.

3- Krpler önlü arkalı kızartılıp bir tabağa üst üste dizilir. Böylece 13-14 adet krep hazırlanmış olacak.

4- Diğer taraftan, iç harcının hazırlanması için; yıkanmış ıspanak yaprakları incecik doğranır. Üzerine rendelenmiş soğan, zeytinyağı, tuz ve karabiber eklenip elle ovuşturulur.

5- Krepler mutfak tezgahına tek tek serpilip uçlarına ıspanaklı harçtan ikişer yemek kaşığı kadar koyularak rulo yapılır.

6- Rulolar yağlanmış fırın kabına yan yana dizilip üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirilir.

7- 175 dereceye ayarlı fırında 15 dakika kadar pişirilip çıkarılır. Domatesler rendelenip margarin ve doates salçasıyla beraber ufak bir tavada 7-8 dakika pişirildkten sonra ocaktan alınır.

8- Son olarak, bu domatesli sos, fırından çıkarılan krep rulolarının üzerine gezdirilip ılık olarak servise suulur.

Tarif Sahrap Soysal’dan…
Afiyet olsun.

Hamur İşleri10 Şub 2009 01:18 pm

Mayalı Poğaça

Malzemeler:
2 Su Bardağı Un
250 gr Margarin
1 ,5 çay Kaşığı Kabartma Tozu veya Maya
1/3 Su Bardağı Su
1 Çay Kaşığı Tuz
2 Çay Kaşığı Şeker

Tarifi:
Hamur için unu eleyerek ortasını havuz gibi açarak su ve maya ile ön hamur tutun. Mayalanmasi için 15 dk bekletip, diğer malzemeleri de ilave ederek hamuru yoğurun ve tekrar 15 dakika kadar bekletin.
Arzu ettiğiniz boyutlarda keserek çok az un serpilmiş tezgah üzerine aralıklı olarak yuvarlayarak biraz dinlendirin. Elinizle ortasını yassıltarak peynir veya kıyma koyarak istediğiniz çeşidi yapın.
Tavaya uygun olarak dizin ve iyice mayaya gelmesi için bir süre daha bekletin. Üzerlerine yumurta sürerek 200-220 derecelik fırında pişirin.
Not: Arzu ederseniz üzerine susam da ekleyebilirsiniz.

Hamur İşleri& Makarnalar26 Ara 2008 10:48 pm

Makarnalı Ispanaklı Börek

Malzemeler:
- 3 adet hazir yufka,
- 1,5 su bardagi süt,
- 1 yumurta,
- 1 çay b. sıvıyağ,
İç harcı için:
- Yarım paket burgulu makarna
- 1 soğan
- yarım demet ıspanak
- 1 çorba k. tereyağı
- 1 kase karışık peynir
- 1 kase kaşar peyniri rendesi
- tuz, karabiber
Üzeri için:
- Susam, çörekotu
- Haşhaş tohumu

Tarifi:
Yarım paket makarnayı haşlayın.Soğanı yemeklik kesin. Tavaya tereyağını alın. Üzerine soğanı ilave edip soteleyin. Soğanın üzerine haşlanmış olan makarnayı ilave edip bir soteleyip acaktan alıp malzemeleri karıştırma kabına aktarın.Üzerineyarım demet ıspanak ilave edin.Üzerine kaşar peynir rendesi,1 kase karışık peynirler, tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.Böreğin sosu için bir kapta süt, yumurtave sıvıyağını karıştırıp bir sos hazırlayın. Fırın tepsisini yağlayın. Üzerine 1 adet yufkayı serin.Üzerine sostan dökün. Üzerine iç harçtan koyun.

Hamur İşleri03 Kas 2008 06:39 pm

Peynirli Poğaca

Malzemeler:
- 125 gram sıvı yağ
- 125 gram yumuşamış margarin
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta
- Aldığı kadar un

İç Malzemesi:
200 gram beyaz peynir
Yarım demet maydonoz
Arzuya göre pulbiber

Margarin, sıvı yağ, yoğurt , tuz ve yumurtanın akını bir kapta karıştırın. Özlü bir hamur elde edene dek iyice yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak şekil verin, peynirli iç koyup kapatın. Yağlı kağıt serilmiş ya da az yağlanmış tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya dek pişirin.

Hamur İşleri13 Eki 2008 05:10 pm

Anakara Mantısı

8 Kişilik
Hazırlama Süresi 1 saat 20 dk
Pişirme süresi 25 dk
Malzemeler:
- Yarım kilo un,
- 2 adet yumurta
- 1 çay taşığı tuz
- 2 kahve fincanı su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 400 gram az yağlı kıyma,
- Yarım demet maydanoz,
- 2 orta boy soğan,
- tuz, karabiber, kırmızı pul biber,
- Yarım kilo süzme yoğurt,
- 4 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 yemek kaşığı salça

Tarifi:
Unu geniş bir kaba ortası havuz gibi açık sekilde koyun, su, zeytinyağı ve yumurtayı katarak sert bir
hamur yoğurun.Kıvamına göre ekstra su veya un ilave edebilirsiniz.
Hazırladığınız bu hamuru dört eşit parçaya bölerek 20 dakika kadar dinlendirin.
Daha sonra unlu bir zeminde ince olacak şekilde açın.İç parası yerleştırilecek
büyüklükde parçlar kesin.
Soğanları ve maydanozları ince ince kıyın ve bir kabda kıyma ile tuz ve karabiber ekledıkden sonra yoğurun.
İç malzemesini yerleştirdikden sonra hamurların iki parçasından tutup sıkıştırıp birleştirin.
Hazırladığınız mantıları bır tencerede kaynar su ile 20-25 dakika kadar haşlayın.
Haşlama işlemi bittikden sonra suyunu süzün.
Üzerine yoğurt dökün, kızırdığınız tereyağının içine salcayı eritin pul biber ekledıkden sonra
servis tabağına aldıp yogurtlu mantının üzerine dökün.

Hamur İşleri08 Mar 2008 03:27 pm

Karnıyarık Poğaça

Malzemlerimiz:
3 su bardağı ılık süt,
200gr krema (veya 1 bardak sut kullanabilirsiniz),
1 su bardağı sıvı yağ,
2 adet yumurta,
1 paket yaş maya,
1 paket kabartma tozu,
3 yemek kaşığı şeker,
1 yemek kaşığı tuz,
1,5 kg un,
ve arzunuz oraninda beyaz peynir, maydanoz

Tarifi:
Süt ve kremanın ılık olmasına önemlidir. Unu bir leğene boşaltın ve ortasını havuz gibi açarak tuz, şeker, maya, kabartma tozu, yumurta akları sarısından ayrılarak sadece aklarını hamura ilave edilir. Ilıttığımız süt ve krema ilave edilerek hamur kulak memesi kıvamında yoğurulur. Ne kadar çok yoğurursanız hamur o kadar güzel olur. Daha sonra hamurun mayalanması için üzerini kapatarak yaklaşık 1 saat bekleyin.
Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalar halinde bir kenarda bekletin ilk oluşturduğunuz bezeden başlayarak merdane ile açın ve ortasına iç harcından koyun ve karşılıklı olaral iki yanından bıçakla kesilerek 2 çentik atın.
Daha sonra bu kesilen kısımların yanlarından tutularak atılan centiğin birinin içindenkarşı taraf geçirirlerekdiğer taraftan dışarı çıkarılır iki kesiğin üst üste getirilmesi saplanır.
Üzerlerine ayırmış olduğumuz yumurta sarılarını sürerek önce tepside 1 saat kadar bekletin ardından 200 derecede önceden ısıtılmış fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
Tepside firindan cikarildiktan sonra uzerine temiz bir bez ortulup.sogumaya birakilir. Sicak servis yapilir.

Hamur İşleri27 Oca 2008 03:44 pm

Karışık Pizza

Malzemeler:
2 adet fırın hamuru
1 adet yumurta
biraz ufanlanmış beyaz peynir (2 kaşık yeterli olur)
1 kaşık salça
1 çay kaşığı kekik
varsa 1/2 bardak domates suyu veya normal su

1 adet domates
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
salam, sucuk, sosis, küçük toplar halinde baharatlanmış kıyma
1/4 kutu haşlanmış mantar
arzunuza göre yeşil veya siyah zeytin

Yapılışı:
Yağlanmış tepsiye hamurumuzu yayıyoruz. Bir kasede yumurta, beyaz peynir, salça,domates suyu (veya su) ve kekiği güzelce karıştırıp hamurumuzun üstüne yayıyoruz.
malzemeleri bir güzel diziyoruz 180 derecelik fırına veriyoruz pizzamızı, çıkartamaya yakın rendelenmiş kaşarımızada üstüne serip 2 dk sıcak fırında daha bekletip, servis yapabilirsiniz.

Hamur İşleri18 Kas 2007 11:46 am

Gözleme

Malzemeler
- 3 su bardagi un
- 1 corba kasigi yogurt
- 1 corba kasigi margarin
- 1 corba kasigi sivi yag
- 1 cay kasigi karbonat
- 1 cay kasigi limon suyu
- 250 gr peynir
- 1/2 demet maydanoz
- TuzUnu hamur tahtasina eleyip, ortasini aciniz. Acilan yere yogurdu, sivi yagi, karbonati, limon sugunu, tuzu koyup, su ilavesi ile kulak memesi yumusakliginda bir hamur yapiniz. Ozlestirerek, 5 parcaya ayiriniz. Margarin yagini eritiniz. Bezeleri 2-3 mm. incelikte acip yaglayiniz. Yukandan asagiya kavusturmaca uce katlayiniz. Tekrar hafif yag surup soldan saga tekrar uce katlayip kare sekli veriniz. Hepsini ayni sekilde hazirlayip, 20 dakika dinlendiriniz. Peyniri rendeleyip maydanozla karistiriniz. Dinlenen hamuru kare seklinde aciniz. Bir kenarina peyniri ici koyup, obur kenari uzerine kapatip, kenarlari bastiriniz. Sac uzerinde veya toprak tepzi uzerinde altini, ustunu hafifce kizartiniz.

Hamur İşleri12 Kas 2007 01:35 am

Kıymalı Pide

Malzemeler
- 1 su bardagi margarin
- 1 cay kasigi seker
- 1 yumurta
- 1 bardak ilik su
- Aldigi kadar un
- Ceviz kadar yas maya

Mayayı bir bardak su, tuz, şekerle iyice eziniz. Unu, yağı koyup tekrar ılık su ilavesiyle yumuşak hamur yapınız. Kapak ortup ilik bir yerde mayalandiriniz, mayalanan hamurdan yumurta buyuklugunde parcalar alip ortasi biraz siskin, kenarlari ince oval hamurlar hazirlayiniz. Kiymali borek icini koyup, ince kenarlari ic biraz gozukecek sekilde kapatip, pide sekli veriniz. Uzerlerine yumurta sarisi surup, sicak firinda pembe renkte 20-25 dakika pisiriniz. Firindan alip sicak servis yapiniz.

Hamur İşleri11 Kas 2007 09:39 am

Haşhaşlı cevizli çörek

Malzemeler
- 1 bardak süt
- 1 bardak yoğurt
- 1 bardak sıvı yağ
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 su bardağı yağlı haşhaş
- 1 su bardağı ceviz içi
- Tuz, Un

Sütü ılıktan biraz daha sıcak ısıtıp içinde mayayı ve şekeri karıştırıyoruz. Bir kabin içinde sütülü karışım dahil tüm malzemeleri karıştırıyoruz. Kulalk memesi yumuşaklığında bir hamur elde edesiye kadar un katıyoruz. Hamuru üzeri kapalı bir şekilde hamur iki katı olana kadar mayalandırıyoruz. Daha sonra hamuru 4 parcaya bölün. Parçalardan birini altına üstüne un serperek merdane ile mantı hamuru kalınlığıda açın, 3-4 kasik yağlı haşhaş sürün. Üzerine ceviz içi serpin. Hamuru kenarından başlamak üzere rulo şeklinde sarın. 3-4 parmak genişliğinde kesip tepsiye birer parmak aralıklarla dizin. Yarım saat kadar mayalandırın. uzerine sıvıyağ sürün. (isterseniz yağlı haşhaş da sürebilirsiniz) önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar fırınlayın.

Hamur İşleri kategorisindeki butun tarifler

Aylik Arsiv

Kategoriler

Ara:

viagra anxiety

viagra how it works

taking viagra woman,

viagra how it works

Natural Viagra Substitutes

Cheapest Viagra Prices

Confidential Overnight Shipping Viagra Overnight

cheap gerneric viagra

Alternative To Viagra

cheap gerneric viagra

generic viagra levitra and cialis pills

cheap gerneric viagra

taking viagra after the expiration date

taking viagra woman,

taking viagra woman,

Ecstacy And Viagra

Viagra Buy

Does Viagra Really Work

taking viagra woman,

taking viagra woman,

Viagra Logo

generic viagra levitra and cialis pills

generic viagra levitra and cialis pills

taking viagra woman,

cheap gerneric viagra