Malzemeler
- 5 yumurta
- 1/2 kg ispanak
- Tuz, karabiber
- 2 kasik yag

Yumurtalari bir kaba kiriniz, catalla iyice karistiriniz. Tuz, karabiber atiniz. Ispanaklari, ayiklayip yikayiniz. Pure olarak pisiriniz. Bir kasik yagi tavada eritiniz. Yumurtalarin yarisini tavaya dokup, cap kadar yayiniz. Catalla bir iki karistirip, yumurtanin pismesini temin ediniz. Hazirladiginiz ispanak puresinin yarisini omlet tavada iken tam ortasina cubuk gibi yumurtalanin bir kenarini ispanaklr kapanacak sekilde katlayip, diger kenari da yine ispanaklarin uzerine dogru kapatin. Boylece ispanak puresi ortada olmak uzere omlet uce katlanmis olacak. Hazirlanan omleti servis tabagina, ustu altina gelmek uzere ters ceviriniz. Diger yariyi da ayni sekilde hazirlayiniz. Dilimlere keserek servir yapiniz.