Malzemler:
- 4 adet (500 gr) dana karaciğeri
- 2 adet orta boy kuru soğan,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 5 yemek kaşığı sıvıyağ,
- 2 diş sarımsak,
- 1 yemek kaşığı sirke,
- 10-12 adet taze yeşil soğan,
- 1/2 demet maydanoz.

Tarifi:
 önce, ciğerleri kuşbaşı et formunda doğrayıp çukur bir kaba aktarın. Üzerine rendelediğiniz kuru soğanı katıp tuzu serpiştirin.
Yaklaşık 1 saat kadar ağzı kapalı halde buzdolabında bekletin. Diğer taraftan, sıvıyağı bir tavada kızdırıp ciğerlerin suyunu süzüp yıkamadan kızgın yağda çevirerek 8-10 dakika kadar kızartın. Üzerine dövülmüş sarımsağı ilave edip sirkeyi gezdirin. Parmak şeklinde doğradığınız yeşil soğanı da ekleyip kısık ateşte 8-10 dakika daha pişirin.
Ciğerleri ocaktan alıp incecik kıydığınız maydanozla süsleyerek sıcak sıcak servise sunun.