cevizli_kadayif_dolmasi

Malzemeler:

- Yarım kg tel kadayıf
- 2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
- 4 adet yumurta
- 250 gr taze kaymak

Kızartmak için:
-1,5 su bardağı sıvıyağ

Şerbeti için:
- 3 su bardağı tozşeker
-3 su bardağı su
- Yarım limonun suyu

Tarif:
1- Kadayıf dolmasının hazırlanması için, tel kadayıftan avuç içi büyüklüğünde parçalar koparılarak tezgaha yayılır.

2- Üzerlerine birer tatlı kaşığı kadar dövülmüş ceviz içi konur ve kenarları içe doğru katlanarak dolma gibi sarılır.

3- Hazırlanan kadayıf dolmaları, çırpılmış yumurtaya bulanarak kızgın yağda nar gibi kızartılır.

4- Şerbetin hazırlanması için; su ve tozşeker orta boy bir tencereye aktarılıp kaynatılır. Koyulaşıp kıvam kazanınca üzerine limon suyu eklenip 1-2 dakika daha pişirildikten sonra ocaktan alınır ve ılık hale gelinceye kadar bekletilir.

5- Kızaran dolmalar ılık şerbetin içine atılarak şerbeti çekmesi için 15-20 dakia bekletilir. Servis tabağına alınan kadayıf dolmaları, üzerlerine kaymak ya da dövülmüş ceviz içi serpiştirilerek servise sunulur.

Tarif Sahrap Soysal’dan.
Afiyet olsun…