MALZEMELER
1 Iri boy havuç,
200 Gr. Ispanak,
2 Orta boy soğan,
150 gram yağsız kıyma,
5 Çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz ve karabiber
1/2 Demet dereotu
BEŞAMEL SOS İÇİN
1 adet yumurta,
2 Çorba kaşığı tepeleme un,
3 Çorba kaşığı kadar sıvı yağ,
2 su bardağı süt,
75 Gr . Kaşar rendesi,
Yarım Demet dereotu,
Tarifi
Ispanakları ayıklayıp yıkayalım, doğrayarak süzgece alıp suyunu süzelim. Sıvı yağda küp doğranmış soğanları pembeleşene dek kavu­rup kıymayı rendelenmiş havucu ekleyelim. 1 dk. daha kavurup ıspanakları ekleyelim ve di­riliklerini kaybedene dek kavurmaya devam edelim. Tuzunu, biberini ayarlayıp, ateşten ala­rak yağlanmış fırın kabına yayalım. Bir tavaya sıvı yağı aktarıp unu ekleyelim. Un hafifçe sararana dek sürekli karıştırarak kavuralım. Ka­rıştırmaya ara vermeden sütü ve tuzu ekleye­lim. Sosu koyulaşana dek pişirip ateşten alalım ve iyice ılıtalım. Yumurtayı ve kıyılmış dereotunu sosa ekleyip çırparak karıştıralım. Sosu ıspanakların üzerine yayıp üzerine kaşar rendesi serpelim ve 220°’de ısıtılmış fırında kaşarlar eriyip üzeri hafifçe pembeleşene dek pişirelim

Emine Beder den Yemek Tarifi