Malzemeler
- 1 kg (levrek, mercan, buyuk mezgit, kefal gibi buyuk baliklarin filetosu)
- 2 kasik un
- 2 yumurta
- 1 su bardagi kizartma yagi
- Tuz, limon, karabiber

Istediginiz bir cesit baligi filetolara ayiriniz. (Fileto, kemiklerinden ve derisinden ayrilmis balik parcalari demekter.) Filetolara ayirdiginiz baligi tuzlayip biberleyiniz. Yumurtalari bir kaseye kirip catalla cirpiniz. (Ak ve sari karisincaya kadar). Yagi bir tavaya koyup kizartiniz. Balik filetolarini once una batirip ve fazla ununu silktikten sonra cirpilmis yumurtaya batirip, kizgin yaga atip altini ustunu pembe renkte kizartiniz.