3 Renki Borek Malzemler:
- 3 adet yufka,
- 250 gram margarin,
- 1 adet kuru soğan,
- 500 gram ıspanak ,
- 4-5 adet havuç,
- 300 gram beyaz peynir,
- 2 yumurta sarisi,
- 1 tatli kasigi kirmizi pul biber,
- Tuz ve karabiber.

 

 
Tarifi:
 Bir tencerede 1 yemek kaşıgı margarini eritin. Yemeklik dogranrnış sogan ilave edip soganlar pembeleşinceye kadar sote edin. 
 Ayıklanıp yıkanmış olan ıspanakları küçük küçük dograyın. Ispanakları da tencereye katıp soganlarla birlikte kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberini ekleyin. Ispanaklı harcı soguması için yayvan bir tabaga çıkarın. 
Havuçların kabuklarını kazıyıp rendeleyin. Içine tuz ve karabiber ilave edip karıştırın. 
Kalan margarini küçük bir tavada eritip sogumaya bırakın. 
Yufkanın bir tanesini tezgahın üzerine yayın. Sogumuş olan Sana yagını bir fırça yardımıyla yufkanın üzerine sürün. Yagı yufkanın üzerine ıspanaklı harcın tümünü koyup yayın. Ikinci bütün yufkayı ıspanakların üzerine serin. Onunda üzerini margarin ile yaglayıp üzerine rende havuç içini yayın. Üçüncü bütün yufkayı erimiş margarin ile yaglayın. En son olarak yagı yufkanın üzerine peynir içi koyup yayın. 
Üç tane harçlı bütün yufkayı kenarından hafifçe tutup yavaşça sararak kalın bir rulo haline getirin. Ruloyu ortasından ikiye keserek her bir parçayı alüminyum folyoya sarın. Kenarlarını iyice sıkıştırın. Buzlukta en az üç saat bekleterek dondurun. 
Pişirmeden en az yarım saat önce ruloları buzluktan çıkarın. Buzu hafif çözülmüş börek hamurunu parmak kalınııgında halkalar halinde dilimleyin. Börekleri margarin ile yaglanmış fırın tepsisine dizin. Bir kapta beyazlarını ayırdıgınız iki yumurta sarısını çatal ile iyice çırpıp börek dilimlerinin üzerine fırça yardımı ile sürün. Önceden 175 derecede ısıttıgınız fırında 20 – 25 dakika pişirip sıcak olarak servis edin.