2008 Ekim | 1001 Yemek Tarifi

Ekim 2008

Aylik Arsiv

Pilavlar19 Eki 2008 07:26 pm

TURKMENISTAN PILAVI Malzemeler:
- 1 kg baldo pirinç (4 su bardağı)
- 500 gram kemiksiz kuzu sotelik et,
- 3 orta boy havuç,
- 2 orta boy soğan
- yarım paket margarin,
- 2 kaşık salça
- 2 bardak haşlanmış nohut
- 1 kaşık tereyağ,
- tuz ve karabiber.
Tarifi:
Pirinçleri ıslatın. havuçları rendeleyin. soğanları el ile küçük küçük doğrayın.
Margarini eritip soğanları içine koyun ve 1-2 dakika kavrun, üzerine et ilave edin, kendi suyu ile pişirin. Etler bıraktığı suyu çeksin, eğer et hala sertse biraz sıcak su ekleyin, pişmesine yakın havuçu ilave edin. Et ile birlikde pişirmeye devam edin.
2 kaşık salçayı, tuzu, arzuya göre biraz karabiberi ve haşlanmış nohutları tencere ekleyin. Daha önceden ıslattığınız baldo pirinci ilave edilip, malzemenin üstünü bir serçe parmağı inceliğinde geçecek şekilde sıcak su ilave edin, önce biraz hızlı ateşte sonra kısık ateşte suyunu çektirin. üstüne tereyağı parça parça koyarak demlenmeye bırakın.
Servis öncesi pilavı iyice karıştırarak büyükçe bir kase içine koyun ve servis tabağına ters çevirin.
Turşu ile servis yapabilirsiniz.

Pilavlar19 Eki 2008 06:31 pm

Sebzeli Bulgur Pilavı

Malzemeler
      - 2 Su Bardağı Pilavlık Bulgur,
     - 1 Kahve Fincanı Tereyağ,
      – 4 Adet Sivri Çarliston Biber
      – 2 Su Bardağı Et Suyu
      – 1 Adet Patlıcan
      – 3 Adet Domates
      – 3 Adet Soğan
      - Tuz
Tarifi
Patlıcanları doğrayıp, tuzlu suda bekletin. Soğanı kuşbaşı, biberleri küçük küçük doğrayın. Soğanı yağda pembeleşinceye dek kavurun ve patlıcanları ilave edin. Biraz çevirdikten sonra diğer malzemeyi de koyup, beraberce suyunu çekinceye dek pişirin. Bir süre demlenmeye bırakıp, daha sonra servis yapabilirsiniz.

Sebze Yemekleri19 Eki 2008 05:52 pm

Zeytinyağlı Lahana Dolması

Malzemeler:
- 1 adet küçük lahana,
- 1 Su bardağı pirinç,
- Zeytinyağ,
- 1 adet soğan,
- Yarım demet maydanoz,
- 1 Yemek kaşığı kimyon,
- tuz, karabiber,
- Kuş üzümü çam fıstığı,
- 3 adet sivri biber,
- 1 adet domates,
- 2 su bardağı su.

Tarifi:
Lahanaları yapraklarından ayırıp yıkadıktan sonra geniş bir tencerede haşlayın. Yayvan ve geniş bir teflon tavaya zeytinyağı koyun. Soğanları rondo da çekilip pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra dogranmış biberi ilave edin. Yıkanmış prinçleri de biraz kavrulduktan sonra domates, maydanoz ve baharatları ilave ederek 2 su bardağı su ile birlikte kısık ateşte suyunu çekinceye kadar biraz pişirin. Soğumaya bırakın. Bu arada haşladığınız lahanaların ortalarındaki sert kısımlarını keserek sarmaya hazır hale getirin. Lahanaları dilediğiniz büyüklükte keserek azırladığınız içle sararak düdüklü tencereye dizip 1 su bardagi su koyarak pişirin. Sonrasında servise sunabilirsiniz.

Tavuk Piliç Hindi19 Eki 2008 05:43 pm

Çerkez Tavuğu

Malzemeler:
- 1 Adet Tavuk,
- 1 Adet Soğan,
- 1 Adet Havuç,
- 3 Su Bardağı İç Ceviz,
- 3 Büyük Dilim Bayat Ekmek,
- Kırmızı Biber,
- 2 Diş Sarımsak,
- Tuz

Tarifi:
Temizlenmiş ve yıkanmış tavuğu dörde bölünmüş soğan, havuç ve yeterince suyla birlikte ateşe koyun. Kaynamaya başlarken üzerindeki köpüğü alın. Bir kaşık tuz katıp kısık ateşte yumuşayana dek pişirin. Ateşten indirin ve ılımaya bırakın. Tavuğu tencereden çıkartın. Kemiklerini ve derisini ayırın. Etleri de iri parçalara bölün. Cevizleri bir kere et makinasında çekin. Ekmeklerin kabuklariını çıkartıp ıslatın ve suyunu sıkarak azar azar çekilmiş cevize katın. 1-2 diş dövülmüş sarmısak, dilediğiniz kadar kırmızıbiber ve tuz koyun. Tekrar makineden geçirin. Akan yağları bir fincana toplayın. Ceviz içine, azar azar tavuk suyunu katıp tahta kaşıkla karıştırın. Koyu bir boza kıvamına gelen salçanın yarısını tavuk etleriyle karıştırın. Uzun bir servis tabağına yerleştirin. Üzerini de kalan salçayla kapatın. Ceviz yağı gezdirip maydanoz yapraklariyla süsleyip servis yapabilirsiniz.

Zeytin Yagli Yemekler19 Eki 2008 05:40 pm

Zeytinyağlı Kereviz Dolması

Zeytinyağlı Kereviz Dolması
Malzemeler:
- 3 adet Kereviz,
- 2 adet Havuç
- 100 gram Bezelye,
- 1,5 Limon suyu,
- 1 adet 6 adet arpacık soğan,
- 6 adet kesme Şeker,
- Tuz.
Kerevizler ayıklanır, yıkanır, kabukları soyulduktan sonra ortadan ikiye bölünür ve 1 limonu kullanarak yaptığımız limonlu suya atılır. Diğer taraftan temizlenmiş yıkanmış havuç tavla zarı büyüklüğünde küp küp kesilir, bezelye de ilave edilerek limonlu sudan çıkarılmış ve altı düz bir tencereye yerleştirilmiş kerevizlerin içlerine doldurulur. Artan malzeme tencerenin etrafina serpiştirilir. Herbir kerevizin üzerine 1 kesmeşeker konulur. Yarim limon suyu ile zeytinyaği çırpılır ve kerevizlerin üzerine dökülür. Ayrıca 1,5 çay bardagi daha su ilave edilir. Tuz eklenir. Kapağı hiç açılmadan 25-30 dakika orta ateşte pişirilir. Ilındıktan sonra servis yapabilirsiniz.

Sebze Yemekleri19 Eki 2008 05:32 pm

Zeytinyağlı Taze Bakla

Malzemeler:
- 1 Kg Taze Bakla,
- Yarım bardak zeytinyağ,
- 2 Adet Soğan,
- 1 Adet Kesme Şeker,
- Yarım Limon,
- Yarım Yemek Kaşığı Un
- Tuz
Tarifi:
Temizlenmiş bakla , limon ve tuzla ovulur . İki soğan , dereotu , yarım kaşık sulandırılmış un , 1 adet kesme şeker , üç bardak su , zeytinyağı ile beraber karıştırılır ve pişecek kaba konur . Üzeri kapatılarak hızlı ateşte pişirilir . Ateşten alınacağı zaman susuz alınmalıdır.

Çorbalar18 Eki 2008 08:11 pm

Midye Çorbası

Midye Corbasi
Malzemeler :
- 30 adet midye (ayıklanmış),
- 1 çorba kaşığı tereyağı,
- 2 çorba kaşığı un,
- 1 adet kuru soğan,
- Yarim demet maydanoz,
- Tuz ve karabiber

Tarifi :
Midyelerin kabuklarının üstleri bir bıçak yardımıyla üzerinde hiç kalıntı kalmayacak şekilde iyice ayıklanır. Dörde bölünmüş soğan, ayıklanmış maydanoz ve tuz ile birlikte midyeler sıcak suya atılıp kaynatılır. Midyeler soğuduktan sonra bir bıçak yardımıyla içleri ayıklanır. Bu işlem yapılırken kabukların içinde biriken sular ayrı bir kapta toplanır. Daha sonra ayrı bir kapta toplanır. Daha sonra ayrı bir kapta tereyağı eritilip un kavrulur. İçine midye suları ve midyeler atılarak yarım saat pişirilir. Üzerine midyelerin haşlandığı sudan takviye yapılır ve karabiber serpilerek tatlandırılır.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek sıcak olarak servise sunulur.

Çorbalar18 Eki 2008 08:07 pm

Ezme Patates Çorbası

Ezme Patates Çorbası
Malzemeler:
- 1 kg. sığır kemiği,
- 12 su bardağı su,
- 4 kahve fincanı un,
- 1 baş soğan, 1 adet havuç,
- 1 adet orta boy kereviz,
- Yarim kilogram patates,
- yarım ekmek (bayat),
- 7,5 çorba kaşığı tereyağı,
- 50 gram kaşar peyniri,
- 3 adet defne yaprağı , tuz ve karabiber.
Tarifi :
Sebzeleri ayıklayıp, yıkandıktan sonra büyük parçalara doğranır. Sığır kemiği yıkanıp sebzelerle beraber bir tencereye konur. Üzerine 12 su bardağı su, tuz, biber ve defne yaprağı ilave edilir. Kaynamaya başladığında bir kaşıkla köpüğü alınır. Orta hararetli ateşte 2 saat kadar kaynatılır. Tencereden sebzeler ve kemikler çıkarılır. Patatesler ve et suyu ince delikli bir süzgeçten geçirilir. 5 çorba kaşığı yağ ile un 1-2 dakika kavrulur. Süzülen çorba karıştırılarak 10 dakika kaynatılır. Çorba kasesine konur, 50 gram tereyağı eritilip fındık iriliğinde kesilmiş ekmeğin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ile beraber serpilir. Ekmekler fırında kızartılıp çorba ile beraber servis yapılır.

Çorbalar18 Eki 2008 07:59 pm

Bezelye Çorbası

Malzemeler :
- Yarim kilo bezelye,
- 1 adet domates,
- 5 su bardağı su,
- 2 çorba kaşığı yağ,
- 2 kahve fincanı pirinç,
- Maydanoz,
- Tuz

Tarifi :
Bir tencereye ince ince kıyılmış soğanlar ve yağ konup, soğanlar pembeleşinceye dek kavrulur. Yıkanmış bezelye, pirinç ve su ilave edilip bezelye yumuşayıncaya dek pişirilir. Rendelenen domates de ilave edilir ve bir süre beraberce pişirilir. Çorba ateşten alındıktan sonra üzerine kıyılmış maydanoz serpilip servis yapılır.

Çorbalar18 Eki 2008 07:47 pm

Bamya Çorbası

Bamya Çorbası
Malzemeler:
150 gram kuru bamya,
- 3 adet domates,
- 1 adet soğan,
- 4 yemek kaşığı margarin,
- 3 yemek kaşığı limon suyu,
- 5 su bardağı su,
- Sığır kemiği
- yeteri kadar tuz ve karabiber

Hazırlanışı:
Sebzeleri ayıklayıp, yıkandıktan sonra büyük parçalara doğranır. Sığır kemiği yıkanıp sebzelerle beraber bir tencereye konur. Üzerine 12 su bardağı su, tuz, biber ve defne yaprağı ilave edilir. Kaynamaya başladığında bir kaşıkla köpüğü alınır. Orta hararetli ateşte 2 saat kadar kaynatılır. Tencereden sebzeler ve kemikler çıkarılır. Patatesler ve et suyu ince delikli bir süzgeçten geçirilir. 5 çorba kaşığı yağ ile un 1-2 dakika kavrulur. Süzülen çorba karıştırılarak 10 dakika kaynatılır. Çorba kasesine konur, 50 gr. tereyağı eritilip fındık iriliğinde kesilmiş ekmeğin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ile beraber serpilir. Ekmekler fırında kızartılıp çorba ile beraber servis yapılır.

« Önceki Sayfa — Sonraki Sayfa »

Ekim 2008

AYLIK ARSIV

Kategoriler

Ara:

viagra anxiety

viagra how it works

taking viagra woman,

viagra how it works

Natural Viagra Substitutes

Cheapest Viagra Prices

Confidential Overnight Shipping Viagra Overnight

cheap gerneric viagra

Alternative To Viagra

cheap gerneric viagra

generic viagra levitra and cialis pills

cheap gerneric viagra

taking viagra after the expiration date

taking viagra woman,

taking viagra woman,

Ecstacy And Viagra

Viagra Buy

Does Viagra Really Work

taking viagra woman,

taking viagra woman,

Viagra Logo

generic viagra levitra and cialis pills

generic viagra levitra and cialis pills

taking viagra woman,

cheap gerneric viagra