2008 Ekim | 1001 Yemek Tarifi

Ekim 2008

Aylik Arsiv

Çorbalar26 Eki 2008 01:33 pm

Malzemeler:
- 1 kilo işkembe,
- 1 bardak nohut,
- 4 yemek kaşığı un,
- 2 adet limon,
- 1 yemek kaşığı sirke,
- 10 adet dövülmüş sarmısak,
- 1 limonun suyu,
- 1 tatlı kaşığı pul biber,
- 1 yemek kaşığı tereyağı.

Tarif:
İşkembeyi temizleyip yıkayın. Bir limonun suyunu sıkın, ikinci limonu halka şeklinde doğrayın. İşkembeleri cam kaseye alın. 3 kaşık un, limon suyu ve limon dilimlerini işkembeye ekleyip elinizle ovalayın. 1 saat işkembeleri bu sosta bekletin.
İşkembeleri tekrar yıkayıp süzün, küçük küçük doğrayın. Tencereye koyup, tuzla beraber yumuşayıncaya kadar pişirin. Ayrı bir tencerede 1 kaşık tereyağda 1 kaşık unu pembeleştirin. İşkembeleri suyuyla birlikte ekleyip nohutları ilave edin. 30 dakika kaynatın. İşkembeye sirke, sarmısak ve limon suyunu ekleyip, kaynatın. Suyu azaldıkca sıcak su ilave etmelisiniz.
İşkembenin üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber döküp servis yapın.

Çorbalar26 Eki 2008 10:42 am

Sebze Çorbası

Malzeme:
- 2 adet pırasa,
- 1 adet havuç,
- 1 adet soğan,
- 2 diş sarımsak
- 1 adet soyulmuş irice domates,
- 150 gram lahana,
- Tuz,zeytinyağı
Tarifi:
Çorbanın içine koyulacak sebzeler isteğe bağlı olarak belirlenir. Tüm sebzeler yıkanır, irice doğranarak düdüklü tencereye konulur. Tuz ve zeytinyağı eklenerek yarım saat kadar haşlanır. Sebzeler haşlandıktan sonra süzülerek bir kaba alınır. Kevgirden veya mutfak robotundan geçirilerek püre haline getirilir. Sebzelerin suyu kaynamaya bırakılır. İki yumurta sarısı bir limonun suyu ile bir kapta tuz eklenerek çırpılır. Kaynayan sebze suyundan biraz alınıp bu karışıma eklenerek ısınması sağlanır. Tencerede kaynamakta olan sebze suyu karıştırılırken limon ve yumurtadan oluşan terbiye eklenerek karıştırılmaya devam edilir. 3 dakika sonra püre haline getirilmiş olan sebzeler eklenerek 5 dakika daha kaynatılır. Üzerine kıyılmış maydanoz eklenerek sunulur. İsteğe bağlı olarak sebze püresi ile birlikte baharatta eklenebilir.
Daha kıvamlı olması istenirse sebzeler süzüldükten sonra kaynamaya bırakılan sebze suyuna pirinç ya da şehriye eklenebilir.

Çorbalar26 Eki 2008 08:36 am

Köfteli Yoğurt Corbası

Malzemeler:
- 2 kase süzülmüş yoğurt,
- 1 yumurta,
- 2 yemek kaşığı un,
- 1 çay bardağı su,
- 1 tutam tuz ve karabiber,
- 1,5-2litre su,
- 1,5 çay bardağı pirinç.
Tarifi:
Kıyma, tuz ve karabiber ile köfte harcı yapın, bu harçtan nohuttan küçük köfteler yapın.
1,5-2 litre suyu kaynatın. köfteleri atıp 5 dakika kaynatın. ardından şehriyeleri ekleyin. Corbanın altını kapatıp ılıtın.
2 kase yoğurt, 1 yumurta, 2 kaşık un ve 1 çay bardağı suyu çırpın. çorbadan kepçeyle azar azar aldığınız suyla yoğurtlu harcı ılıtın.
Bu harcı karıştıra karıştıra tencereye ekleyin. Karıştırarak kaynatın, kaynayınca altını kapatın, üzerine zeytinyağında kızdırılmış nane gezdirerek servis yapın

Çorbalar26 Eki 2008 08:23 am

Bolu Tarhana Çorbası

Malzemeler:
- 100 gram yağsız kıyma,
- 150 gram köy tarhanası,
- 1 adet iri domates,
- 1 çorba kaşığı tereyağ,
- 2 kilogram et suyu veya su,
- Tuz
Tarifi:
Tarhanayı bir bardak et suyu veya su ile iyice karıştırıp 20 dakika kadar ıslatıp, bekkletin. Sonra ince bir süzgeçten geçirip, süzün. Bir tencerede kaynamış et suyuna tarhanayı karıştırarak ilave edin ve kaynatın.Küçük bir tencerede kıymayı tereyağında 3-4 dakika kavurun. Domateslerin kabuğunu soyduktan sonra çekirdeklerini çıkartıp ince ince doğrayın ve tencereye ilave atın. 2-3 dakika daha kavurduktan sonra domatesli kıymayı çorbanın içine katın. On dakika kadar ağır ateşte pişirip servis yapın.

Çorbalar26 Eki 2008 08:18 am

Pirinçli Yoğurt Çorbası

Malzemeler:
- 1 adet yumurta
- 1/4 kahve fincanı pirinç
- 5 tatlı kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı un
- Tereyağ
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- 5-6 bardak su
Tarifi:
Yoğurt, yumurta, un, prinç, tuz ve suyu tahta kaşığı yardımıyla iyice karıştırın. Daha sonra ocakta kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ayrı bir kapta hazırladığınız terbiyeyi üzerine dökün ve 5-10 dakika da böyle kaynatın. Terbiyesi: Tereyağını eritip üzerine nane ve pul biberini atıp karıştırınız.

Sebze Yemekleri25 Eki 2008 05:56 pm

Pazı Sarması

Malzemeler:
- 1 Kilo Pazı,
- 500 gram yağlı kıyma,
- 1 adet Soğan,
- 1 Yemek kaşığı domates salçası,
- 1 Kase Pirinç,
- 1/2 demet maydanoz,
- 1 Yemek kaşığı zeytinyağ,
- Karabiber, kırmızı biber, tuz
Tarifi:
Pazı yapraklarını az tuzlu suda haşlayın ve süzün. Kıymayı rendelenmiş soğan, salça, pirinç ve baharatlar ile iyice kariştırın. Hazırladığınız harcı pazi yapraklarının içerisine koyarak sarın. Tencerenin içerisine yerleştirip yağlı ve salçalı suda pişirin. Yaprakların açılmaması için tencerenin içine yerleştirdikten sonra üzerine bir tabak koyabilirsiniz. Servis tabağına alip yoğurt ile servis yapabilirsiniz.

Sebze Yemekleri25 Eki 2008 05:47 pm

Kıymalı Pırasa

Malzemeler:
- 1 Kilo Pırasa,
- 250 gram kıyma,
- 1 adet soğan,
- 1 Kaşık domates salçası,
- 3 Yemek kaşığı margarin,
- 1 adet limon
Tarifi:
Bir tencereye 2 çorba kaşığı margarin, küçük kesilmiş soğan ile kıymayı koyup, kıyma suyunu salıpta tekrar çekinceye kadar arada bir karıştırarak kavurun. Kavrulmuş kıymalara domates salçasi ile tuz da ilave edin ve kısık bir ateşte 5 dakika daha pişirin ve ateşten alın. Diğer taraftan da pırasanın püsküllü baş taraflarını kestikten sonra üst iki kabuğunu soyun ve beyaz taraflarından olmak üzere pırasaları birer parmak uzunluğunda parçalara keserek, içinde su olan bir kaba atın. Sonra bir tencereye 1 çorba kaşığı margarin ile pırasaları iyice süzülmüş olarak koyun ve tencerenin kapağını kapatıp 20 dakika kadar buğulayın. Daha sonra pırasaların üzerine daha önce hazırladığınız kıymayla tamamen kapayın. Üzerine 2 bardak su ve 1 adet limon suyu ilave ederek asağı yukarı 1 saat kadar pişirin ve daha sonra bir tabağa alıp servis yapabilirsiniz

Çorbalar19 Eki 2008 09:14 pm

Ayran Çorbası

Malzemeler:
- 1 su bardağı aşurelik buğday,
- 4 su bardağı yoğurt,
- 1 çay bardağı nohut,
- 1 çorba kaşığı nane,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 6 su bardağı su.

Tarifi:
Buğday ve nohudu yıkayın ve pişirmeden bir süre önce ıslatın. Tencereye 4 su bardağı su ile birlikte koyarak karıştırmadan kaynatın ve kaynadıktan sonra yaklaşık 45-50 dakika kısık ateşte pişirin. Suyunu çektikten sonra sıcakken tuz ve nane ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın. Yoğurdu 2 su bardağı suyla çırpıp pişirdiğiniz buğdaya karıştırarak ilave edin. Soğuk servis yapın.

Çorbalar19 Eki 2008 09:12 pm

Ekşili Çorba

Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- Yarım su bardağı buğday yarması
- 2 diş sarmısak, dövülmüş
- 1 çorba kaşığı tuz
- Yarım kg semiz otu
- 8 su bardağı su
- Kuru nane
- Kırmızı biber
- 1 limonun suyu

Tarifi:
Sekiz su bardağı suya bir çorba kaşığı tuz atıp, kaynatın. Kaynayınca içine mercimek ve yarmayı katıp, bir saat kadar pişirin. Daha sonra buna ayıklanmış semiz otu, salça, nane, kırmızı biber ve limon suyunu ilave edip, 10 dakika daha kaynatın.
İki diş dövülmüş sarmısağı da kattıktan sonra servis yapın.

Pilavlar19 Eki 2008 09:08 pm

Piliç Etli Mantar Güveci

Malzemeler:
- 1 Tatlı Kaşığı Hardal
- 1 Çay Bardağı Ayçiçek Yağı
- 1 Çorba Kaşığı Sirke
- 1 Çorba Kaşığı Un
- 1 Çorba Kaşığı Yoğurt
- Yarım Çorba Kaşığı Soya Sosu
- Tuz , Karabiber
- 2-3 Diş Sarmısak
- 2 Adet Tavuk Göğsü
- 300 gram Mantar
- 2 Çorba Kaşığı Ayçiçek Yağı
- 1 Su Bardağı Kaşar Peyniri Rendesi

Tarifi:
1 tatlı kaşığı hardalı, 1 çay bardağı sıvı yağı, 1 çorba kaşığı sirkeyi, 1 çorba kaşığı unu, 1 çorba kaşığı yoğurdu, soya sosunu, kırmızıbiberi, küçük doğradığımız sarmısakları ve yeterince tuzu derin bir kapta iyice karıştıralım.
Küçük parçalar şeklinde kesilmiş tavuk göğsünü hazırladığımız bu sos ile harmanlayalım. Tavuk etini sosun içinde yarım saat bekletelim. Mantarları dörde bölelim. Tavaya 2 çorba kaşığı sıvı yağ alalım. Sosa bulanmış tavuk etlerini ve mantarları tavaya aktaralım. Mantarlar bıraktıkları suyu çekene dek kavuralım. Ateşi kısalım.
Etleri ve mantarları tam kıvamında piştiklerinde 3 güveç kabına harcı eşit miktarda bölelim. Üzerlerine kaşar peyniri rendesi serpelim. Güveç kaplarını orta ısılı fırın içindeki ızgara teline yerleştirelim. Kaşarlar eriyip hafif renk değiştirene dek pişirelim. Sıcak olarak servis yapalım.

Sonraki Sayfa »

Ekim 2008

AYLIK ARSIV

Kategoriler

Ara:

viagra anxiety

viagra how it works

taking viagra woman,

viagra how it works

Natural Viagra Substitutes

Cheapest Viagra Prices

Confidential Overnight Shipping Viagra Overnight

cheap gerneric viagra

Alternative To Viagra

cheap gerneric viagra

generic viagra levitra and cialis pills

cheap gerneric viagra

taking viagra after the expiration date

taking viagra woman,

taking viagra woman,

Ecstacy And Viagra

Viagra Buy

Does Viagra Really Work

taking viagra woman,

taking viagra woman,

Viagra Logo

generic viagra levitra and cialis pills

generic viagra levitra and cialis pills

taking viagra woman,

cheap gerneric viagra