2008 Haziran | 1001 Yemek Tarifi

Haziran 2008

Aylik Arsiv

Mezeler25 Haz 2008 07:24 pm

Malzemeler:
- 500 gram kalamar,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 5 adet taze soğan,
- 4 diş sarmısak,
- 2 orta boy domates,
- 2 sivri biber,
- 1 defne yaprağı,
- yarım demet maydanoz,
- 2 yemek kaşığı kekik,
- karabiber, tuz.

Tarifi:
Balıkçıya ayıklatıp alacağınız kalamarların gövde kısımlarını yarım santim kalınlığında halkalar halinde doğrayın. Taze soğanın dış kabuğunu ayıklayın. Bütün bırakın. Domatesleri sıcak suya sokup çıkartın. Kabuklarını soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın. Sivri biberlerin sapını ve içindeki tohumlarını atın. Yarım santim uzunluğunda doğrayın. Maydanozu ince ince kıyın. Zeytinyağını, soğanı, sarmısak ve kalamarları tavaya koyun. Karıştırarak yakmadan 7-8 dakika kavurun. Domates, sivri biber, defne yaprağı, tuz, karabiberi ekleyin. 2 fincan sıcak su katın ve kısık ateşte yarım saat pişirin. Ocağı söndürünce defne yaprağını çıkartın. Soya sosu ve kekiği ilave edin. Karıştırın ve maydanozu üzerine serpin. Sıcak olarak servis yapın. Kalamarlara sert etli balıklar, soyulmuş çiğ karides, midye ve ahtapot ekleyerek deniz mahsulleri yahnisi yapabilirsiniz.

Mezeler25 Haz 2008 07:08 pm

Kalamar Tava

Malzemeler:
- 250 gram kalamar,
- 1 çay kaşığı kabartma tozu,
- 1 çay kaşığı sirke,
- 1 çay kaşığı limon suyu,
- 1 çay kaşığı toz şeker,
- yarım su bardağı un, kızartma için sıvı yağ.
- Sosu için 2 tatlı kaşığı süzme yoğurt,
- 1 diş sarmısak, 2 tatlı kaşığı mayonez,
- 1 küçük salatalık turşusu,
- 2 tatlı kaşığı limon suyu,
- yarım demet dereotu.
Tarifi:
Balıkçıya temizletip alacağınız kalamarları yıkayın. Yarım santim kalınlığında halkalar halinde doğrayın. Üzerlerine karbonat, sirke, limon suyu ve toz şekeri dökün. Arada bir karıştırarak bir gece buzdolabında bu karışımın içinde bekletin. Derin bir tavada yağı kızdırdıktan sonra ateşin gücünü biraz azaltın. Kalamarları una bulayın, tavaya atarak kızartın. Delikli kepçe ile yağdan çıkartın. Kağıt mutfak havlusunda fazla yağını süzün. Yanında sosu ile sıcak servis yapın. Sosu için sarmısağı ezin. Salatalık turşusunu küçük küpler şeklinde doğrayın. Dereotunu ince ince kıyın. Yoğurt, mayonez, sarmısak, turşu, limon suyu ve dereotunu birlikte karıştırın. Bir saat kadar buzdolabında bekletin. Kalamar tavayı yanında sos yerine limon dilimleri ile de servis yapabilirsiniz. Kalamarların iyi kızarması için pişme süresinin uzun olması bunun için de ateşin kuvvetli olmaması gerekir.

Mezeler25 Haz 2008 07:01 pm

Elmalı Kırmızı Lahana Salatası

Malzemeler:
- Yarım kırmızı lahana,
- 1 ekşi elma,
- 3 yemek kaşığı ceviz,
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi,
- 2 çay kaşığı tuz.
Tarifi:
Yarım kırmızı lahanayı doğrama tahtası üzerine koyun. Büyük bir bıçakla ince ince doğrayın. Çukur bir kaba koyun ve üzerine 2-3 çay kaşığı tuz serpin. Parmaklarınızla iyice ovun, tuzunun ve acısının gitmesi için suda yıkayın. Sıkarak süzün ve bir salata kabına alın. Ekşi elmanın kabuğunu doğrayın. Cevizi bir santimden ufak parçalara elinizle bölün. Elma, ceviz, zeytinyağı ve sirkeyi kırmızı lahanaların üzerine ekleyin. Iyice karıştırıp servis yapın. Bu salatayı yemekten uzun bir süre önce yaparsanız diriliği kaybolur. Elmaları kararır.

Salatalar25 Haz 2008 06:53 pm

Sirkeli Kırmızı Lahana

Malzemeler:
Kırmızı lahana,
Sirke,
Sarımsak,
Tuz

Tarifi:
Kırmızı lahana yıkanıp ince ince kıyılır.Bir kaba konarak bir miktar tuz serpilir, sarımsak konur epeyce miktarda ve üzerine çıkacak kadar sirke ilave edilerek ağzı kapalı bir kapta buzdolabında saklanır. Yani onu doğrayıp tuzda öldürme işlemi için beklemeye gerek kalmadığından hızlı olmanızı sağlar. Salatalar yapıldıktan sonra çıkarıp salataya ilave edilir servise sunulur .Sirkenin buruk tadını sevenler boş da yiyebilirler.

Börek Tarifleri20 Haz 2008 02:52 pm

3 Renkli Börek

Malzemler:
- 3 adet yufka,
- 250 gram margarin,
- 1 adet kuru soğan,
- 500 gram ıspanak ,
- 4-5 adet havuç,
- 300 gram beyaz peynir,
- 2 yumurta sarisi,
- 1 tatli kasigi kirmizi pul biber,
- Tuz ve karabiber.

Tarifi:
Bir tencerede 1 yemek kaşıgı margarini eritin. Yemeklik dogranrnış sogan ilave edip soganlar pembeleşinceye kadar sote edin.
Ayıklanıp yıkanmış olan ıspanakları küçük küçük dograyın. Ispanakları da tencereye katıp soganlarla birlikte kavurmaya devam edin. Tuz ve karabiberini ekleyin. Ispanaklı harcı soguması için yayvan bir tabaga çıkarın.
Havuçların kabuklarını kazıyıp rendeleyin. Içine tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.
Kalan margarini küçük bir tavada eritip sogumaya bırakın.
Yufkanın bir tanesini tezgahın üzerine yayın. Sogumuş olan Sana yagını bir fırça yardımıyla yufkanın üzerine sürün. Yagı yufkanın üzerine ıspanaklı harcın tümünü koyup yayın. Ikinci bütün yufkayı ıspanakların üzerine serin. Onunda üzerini margarin ile yaglayıp üzerine rende havuç içini yayın. Üçüncü bütün yufkayı erimiş margarin ile yaglayın. En son olarak yagı yufkanın üzerine peynir içi koyup yayın.
Üç tane harçlı bütün yufkayı kenarından hafifçe tutup yavaşça sararak kalın bir rulo haline getirin. Ruloyu ortasından ikiye keserek her bir parçayı alüminyum folyoya sarın. Kenarlarını iyice sıkıştırın. Buzlukta en az üç saat bekleterek dondurun.
Pişirmeden en az yarım saat önce ruloları buzluktan çıkarın. Buzu hafif çözülmüş börek hamurunu parmak kalınııgında halkalar halinde dilimleyin. Börekleri margarin ile yaglanmış fırın tepsisine dizin. Bir kapta beyazlarını ayırdıgınız iki yumurta sarısını çatal ile iyice çırpıp börek dilimlerinin üzerine fırça yardımı ile sürün. Önceden 175 derecede ısıttıgınız fırında 20 – 25 dakika pişirip sıcak olarak servis edin.

Baliklar20 Haz 2008 04:51 am

Tekilalı Izgara Karides

Malzemeler:
- 32 adet büyük boy karides,
- 125 ml misket limonu suyu,
- 60 ml tekila
- 2 küçük boy iyi doğranmış acı kırmızı biber
- 3 çorba kaşığı doğranmış kişniş
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 diş ezilmiş sarımsak

Yeşil domates sosu;
- 1 yeşil domates, kabuğu soyulmuş, çekirdekleri temizlenmiş
- 2 çorba kaşığı doğranmış kırmızı soğan
- 2 yeşil biber, çekirdekleri alınmış
- 25 gr (1/2 ölçü) doğranmış taze kişniş
- 1 diş ezilmiş sarımsak
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 avokado
- 1 çorba kaşığı misket limonu suyu
Tarifi:

8 adet tahta şişi soğuk suda yarim saat bekletin. Karideslerin kuyruklarını bırakarak kabuklarını soyun. Her dört karidesi tahta çubukların ortasına geçirin. Çubukları metal olmayan bir tabakta bekletin.
Limon suyu, tekila, biber, kişniş, yağ ve sarımsağı bir kapta karıştırarak karideslerin üzerine dökün. Tabağın ağzını kapatarak 30 dakika marine edin.

Sosu hazırlamak için domates, soğan, biber, kişniş, sarımsak ve zeytinyağını karıştırarak tuzlayın. Kabın ağzını kapatarak kullanıncaya kadar bekletin.

Elektrikli ızgarada ya da mangalda, az miktarda yağladığınız ızgara teli üzerinde şişleri pişirmeye başlayın.
3-5 dakika arasında pişireceğiniz karidesleri pişirme sırasında bir fırça yardımıyla marine etmeye devam ederek nemli tutun.

Servis yapmadan önce avokadoları ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
1 cm’lik dilimlere bölerek sosla ve limon suyuyla karıştırın. Tuzladıktan sonra servis edin

Sebze Yemekleri20 Haz 2008 04:39 am

Pancarlı Humus

Malzemeler:
- 1 adet kırmızı pancar turşusu,
- 500 gr haşlanmış nohut,
- 1,5 su bardağı İçim yoğurt,
- Yarım çay bardağı tahin,
- 1 tatlı kaşığı sarmısaklı Çeşni,
- Yarım çay bardağı zeytinyağı,
- Yarım demet semizotu,
- 1 yemek kaşığı margarin,
- 1 çay kaşığı pul biber.

Tarifi:
Pancar, tuzunun alınması için 1 saat suda bekletilir. Nohut, pancar, bir su bardağı İçim Yoğurt, tahin, Sarmısaklı çeşni,Sıvıyağ hepsi bir arada blenderdan çekilir. Semizotu ayıklanarak geri kalan İçim yoğurtla karıştırılır. Margarin ile pul biber yakılır. Servis tabağının ortasına pancarlı humus etrafina semizotu koyulup üzerine pul biberli yağ gezdirilip servis edilir

Tavuk Piliç Hindi20 Haz 2008 04:09 am

Tavuk Yahnisi

Malzemeler ( 4 kisilik):
- 1 olcu (155 gr) dondurulmus bakla,
- 8 adet tavuk budu ( tercihen derisi soyulmus)
- 60 gr tuzlu beyaz un,
- 2 corba kasigi yag,
- 1 buyuk boy kirmizi sogan, ince dilimlenmis,
- 125 ml sek beyaz sarap,
- 300 ml tavuk suyu,
- 2 tatli kasigi ince dogranmis biberiye,
- 350 gr marine edilmis enginar, suyu suzulmus ve dorde bolunmus,
- 800 gr patates, buyuk parcalar halinde kesilmis,
- 60 gr tereyagi.

Tarifi:
Baklalarin kabuklarini ayiklayin. Tavuklari una bulayin, silkeleyerek fazla unlari atin.
Yagi sos tenceresinde ya da atese dayanikli bir cam kabta kizdirdiktan sonra tavuklari
2 seferede orta atesde pisirin. Tencereden alin ve kagit pecetenin uzerinde yaglarinin suzulmesini bekleyin.

Sogani tencereye koyun ve 3-4 dk, ya da iyice yumusayana kadar pisirin.
Atesi acin ve sarabi ekledikden sonra 2 dk kadar pisirin.
250 ml tavuk suyu ekleyerek kaynamasini bekleyin. Tavuklari tekrar sos penceresine biberiye ile birlikde koyun.
Atesi kisarak tencerenin kapagini kapatin ve 45 dakika kadarpisirin.
Enginari ekleyin, atesi tekrar acarak kaynamasini bekleyin. Kapagi acik halde tutarak 10-15 dk daha pisirin.
Baklalari da ekledikden sonra 5 dk daha pisirin.
Bu sirada, sos tenceresinde kaynayan 15-20 dakika patatesleri haslayin.
Suyunu suzerek tekrar tencereye koyun.Tereyagini ekleyin kalan tavuk suyu ile birlikde patates puresi kivamina gelene dek ezin.
Tavuk budunun yaninda servis edin.

Et Yemek Tarifleri20 Haz 2008 03:45 am

Beef Stroganoff

beef-stroganoff Malzemeler: (4 kisilik)
600 Gr antrikot,
30 gr sade beyaz un,
400 gr fettuccine ( Italyan eristesi) veya tagliatelle
60 gr tereyagi,
1 adet ince dogranmis taze sogan,
300 gr kalinca dogranmis mantar,
1 corba kasigi domates puresi,
60 ml kirmizi sarap,
300 ml kreama

Tarifi:
Etleri jelatine sarip bir merdane veya havan sapi ile yari kalinligina gelene kadar dovun.
1 cm seritler halinde kesin. Un ile birlikde plastik bir torbaya koyun ve calkalayin.
makarnayi buyuk tencerede tuzlu suda haslayin.
Bu sirada, 40 gr tereyagini orta atesde bir tavada eritin ve soganlari 2 dakika pisirin. Etleri parcalar halinde koyarak 5 dk veya kizarana kadar pisirin.
Tavadan aldikdan sonra sicak kalmalarini saglayin. Kalan tereyagini tavada eritin ve mantarlari ekleyip 2-3 dakika veya yumusayip hafif kizarana kadar pisirin.
Domates puresi ve kirmizi sarabi ekleyip surekli karistirarak 2 dakika veya sos azalana kadar pisirin.
Etleri koyup kremayi ilave edin. Atesi kisarak 1 dakika veya sos koyulasana kadar pisirin.
Makarna ile servis edin.

Makarnalar07 Haz 2008 09:05 am

Fasulyeli Kabaklı Makarna

Malzemeler:
- 200 gr haslanmis kirmizi kuru fasulye ( konserve )
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1 adet kuru soğan, ince doğranmış,
- 1 diş sarmısak,
- 1 kaşık taze ya da kurutulmuş kekik,
- 4 adet hamsi balığı (kılçığı alınıp, temizlenmeli ve yıkanmalı)
- 1 adet kabak ince doğranmış,
- 200 gr kuşkonmaz,
- 300 gr makarna,
- 300 gr az haşlanmıs ve süzülmüş ıspanak,
- Bir miktar taze fesleğen, tuz, karabiber
- 75 gr parmesan peyniri.

Tarifi:
Tencerede bir miktar tuzlu su icinde kuru fasulyeleri 2 dk kadar tekrardan pisirin, sonra soguk su ile suzgecden gecirip, suzun.Sonra buyukce bir tava ya da tencereye zeytinyagini koyup az kizdirdikdan sonra sarmisagi, kekigi hamsileri ve kabaklari ekleyip 5 dk kadar pisirin, kuskonmazi son 2 dk icinde bu karisma ekleyin.
Ayri bir tencerede kaynatilip suzulmus makarnanin icine daha sonra kirmizi kurufasulye ve onceden hazirlanmis ispanakla birlikde yukardaki karisimi da ekleyin ve tuzunu karabiberini ilave edin.
Servis yapmak icin aldiginiz tabaklara bolusturun sonra her tabaga biraz parmesan peyniri ekin.
Afiyet Olsun..

Sonraki Sayfa »

Haziran 2008

AYLIK ARSIV

Kategoriler

Ara:

viagra anxiety

viagra how it works

taking viagra woman,

viagra how it works

Natural Viagra Substitutes

Cheapest Viagra Prices

Confidential Overnight Shipping Viagra Overnight

cheap gerneric viagra

Alternative To Viagra

cheap gerneric viagra

generic viagra levitra and cialis pills

cheap gerneric viagra

taking viagra after the expiration date

taking viagra woman,

taking viagra woman,

Ecstacy And Viagra

Viagra Buy

Does Viagra Really Work

taking viagra woman,

taking viagra woman,

Viagra Logo

generic viagra levitra and cialis pills

generic viagra levitra and cialis pills

taking viagra woman,

cheap gerneric viagra