2008 Mart | 1001 Yemek Tarifi

Mart 2008

Aylik Arsiv

Sebze Yemekleri12 Mar 2008 01:53 pm

Malzemeler:
- 2 adet patlıcan,
- 1kase yoğurt,
- 1diş sarımsak,
- Kırmızı pul biber,
- bir miktar karabiber ve tuz

Tarifi:
Patlıcanları kızartın. Sarımsağı ezin, baharatla beraber yoğurda karıştırın. Bu karışımı kızartmanın üzerine dökerek servis edin. Yanında kornişon kullanabilirsiniz.

Sebze Yemekleri10 Mar 2008 03:26 am

Fırında Pırasa Yemeği

Malzemeler
- 2 bardak taze pırasa
- 2 bardak su
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağ

Fırını önceden 175 dereceye ısıtın. Pırasaları önceki sayfada anlatıldığı gibi temizleyip, dilimleyin. Sığ bir fırın tepsisine yerleştirin. Tepsinin dibini kapayacak kadar, yaklaşık 0.5 cm. su ekleyin. Üzerine tereyağ koyun. Üzerini kapatın ve bir saat veya pırasalar yumuşayana kadar fırınlayın. 45 dakika sonra kontrol edin. Gerekirse su ekleyin. Bu şekilde servis edebileceğiniz gibi, servisten hemen önce salata sosuyla süsleyebilirsiniz.

Pilavlar10 Mar 2008 02:54 am

Lahanalı Pilav

Malzemeler:
-1 adet Lahana
-1 adet Havuç
-1 adet Dereotu
-1 adet Soğan
-2 su bardağı Pirinç
-Yarım su bardağı Zeytinyağ
-1 tatlı kaşığı Şeker
-Dolmalık Fıstık, Kuş Üzümü, Tarçın
-Yenibahar, Karabiber ve Tuz

Tarifi:
Lahanaları haşlayıp ince ince kıyın.Pirinçleri ıslatın. Bir tencerede yağla birlikte soğanı kavurduktan sonra fıstığı, ıslatılmış pirinçleri ve baharatları karıştırın. Üzerine sıcak suyu ve kıyılmış dereotunu koyup pişirin, piştikten sonra demlenmesini bekleyip servis yapın, afiyet olsun.

Yöresel Yemekler10 Mar 2008 02:31 am

Sivas Kebabı

Malzemeler:
- 500 gr kusbası et
- 5 adet patlıcan
- 7 adet yesil biber
- 6 domates
- 1 iri soğan
- 1 kase maydanoz
- 1 tatlı kaşığı salça
Tarifi:
patlıcan alacalı soyulur ve yuvarlak sekilde iri iri doğranır, kararmamasi icin tuzlu suya konur. Biberler temizlenir yıkanır, domatesler yuvarlak kesilir. Maydanoz iri kıyılır, patlıcan yıkanır suzulur. patlıcan ve biber bol yağda hafif kızartıdikdan sonra bir tencereye et alınır biraz su eklenir pisirilir 1 çorba kasığı yağ ile hafıf kavrulur soğan incecik kıyılır eklenir pisirilir. Patlıcanların yarısı dizilir. uzerine domates dizilir . onun uzerine biber dizilir. tekrar patlıcan ve domates sırayla dizilin en son maydanoz serpilir, baharat ve tuz serpilir. 1,5 su bardağında sulandırılmıs salçalı su dökulur, önce harlı sonra kısık ateste pisirilir.

Pilavlar10 Mar 2008 02:22 am

Kestaneli Pilav

Kestaneli Pilav Malzemeler:
- 2 Su Bardağı Pirinç
- 3 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 3 Su Bardağı Et Suyu
- 250 gr Kestane, Tuz
Tarifi:
Kestaneleri ıslatıp kenarlarına birer çentik atın. 150 derece ısıdaki fırında 40 dakika kadar pişirin. Böylece hem pişecek hem de kabukları kolayca soyulacaktır.
Kabuklarını soyduğunuz kestaneleri yağda soteleyin. Pirinci ekleyip kavurmaya devam edin. 3 su bardağı et suyu ve tuzu ilave ederek pişirin.
Tane tane pilav için Pilav piştikten sonra üzerine kağıt havlu veya gazete parçası örtüp tencerenin kapağını kapatın ve demlenmeye bırakın.

Tavuk Piliç Hindi10 Mar 2008 02:16 am

Fırında Hindi

Malzemeler:
- 1 Adet orta boy hindi
- 5 Diş sarımsak
- 2 Adet soğan
- 2 Adet limon
- 2 Çorba kaşığı salça
- 1 Tatlı kaşığı kekik
- 1 Adet kesme şeker
- Tuz ve karabiber
- Yarım fincan sıvıyağ
Tarifi:
Orta boy hindiyi iyice yıkayıp, süzün. Ayrı bir kabda soğanları rendeleyin. Sarımsakları dövün veya çok küçük doğrayın. İçine 2 limon suyunu ilave edin. Salçayı, tuzu, karabiberi, kekiği ve şekeri ekleyerek tüm malzemeleri iyice karıştırın. Hazırladığınız bu sosu tel süzgeçten geçirip, içine sıvıyağ ilave edin. Hindinin iç ve dış kısmına bu sosu fırça ile sürerek buzdolabında 1 gece bekletin. Sosun arta kalanını saklayın. Ertesi gün fırın tepsisini sıvı yağla yağlayın ve hindiyi fırın tepsisine yerleştirin. Kalan sosu bir kez daha hindinin üzerine sürün. Orta ısılı fırında üzeri nar gibi kızarana dek pişirin. Yılbaşı için hazırlayacağınız hindinin daha lezzetli olması için, mutlaka tarifini verdiğimiz bu sosta bir gece bekletin ve hindinin içini kestaneli pilavla doldurun.

Yöresel Yemekler09 Mar 2008 05:25 pm

Hamur Çorbası (Balıkesir)

Malzemeler:
- Yarim su bardagi nohut
- 2 çorba kaşığı domates salçası,
- 200 gram Tavuk göğüsü,
- 8 su bardagi Tavuk suyu,
- 2 çorba kaşığı margarin,
- Un 4/5 su bardağı,
- Tuz ve Karabiber

Tarifi:
Hamuru bir gece önceden hazırlayıp, kurumaya bırakın. Bunun için unu tuz ve su ile karıştırıp yoğurarak yumuşak ve pürüzsüz dokulu bir hamur hazırlayın. Oklava ile yufka inceliğinde açın. Temiz bir bez üzerine serip, kurumaya bırakın. Nohutu bir gece öncesinden (ya da en az 6 saat önce) bol soğuk su ile ıslatarak şişmeye bırakın. Nohutları bir tencereye doldurun, üzerini 2 parmak aşacak kadar su koyun. Tuzunu katıp, yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzdürün. Tavuk etlerini bir tencereye koyup, üzerlerine suyu ekleyin. Tuzunu katıp, köpüğünü alarak yaklaşık 30 dakika haşlayın. Suyun içinden çıkarıp didikleyin. Kuruyan hamurları elinizle kopararak ufalayın. Tavuk suyunu tekrar ,kaynatıp, tuzunu ayarlayın. Hamurları, tavuk etlerini ve nohutu katıp, koyu kıvamlı bir çorba oluncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Bir tavada yağı ve salçayı birlikte kızdırın. Çorbayı ateşten alıp üzerine salçalı yağı gezdirin. Karabiberi serperek servis yapın.

Et Yemek Tarifleri09 Mar 2008 05:12 pm

Damla Sakızlı Dana Kapama

Malzemeler:
- 12 adet arpacık soğanı
- 2 diş sarımsak
- 100 gram tereyağı
- 750 gram süt dana parça et
- 1 çorba kaşığı un
- 5 su bardağı ılık su
- Yarım çay kaşığı damla sakızı
- 1 tatlı kaşığı tozşeker
- 2 adet havuç
- 1 adet orta boy kök kereviz
- 2 adet orta boy patates
- 1 demet taze soğan
- 1 adet marul veya kıvırcık salata
- 1 demet pazı, 1 demet dereotu
- 1 demet maydanoz
- ve yarım çorba kaşığı tuz

Tarifi:
Arpacık soğanı ve sarımsakların kabuklarını temizleyin. Tereyağını bir tencereye alın. Eridikten sonra arpacık soğanları ve dövülmüş sarımsakları ekleyin. Pembeleşinceye kadar kavurun. Sonra dana etini tencereye aktarın. Bıraktığı suyu çekene dek kavurmaya devam edin.
Unu etlerin üzerine ilave edin. Topaklanmaması için sürekli karıştırın. Ardından 5 su bardağı ılık suyu sürekli karıştırarak, ekleyin. Orta hararetli ateşte bir buçuk saat pişirin. Etler yumuşamaya başlayınca yarım çorba kaşığı tuzu, 1 tatlı kaşığı şekeri ve yarım çay kaşığı damla sakızını ilave edin.
Havuçların kabuklarını soyup ince şeritler halinde dograyın. Kararmaması için suda bekletin. Kerevizin sap kısmını kesip çıkarın kökünün kabuklarını soyup parmak kalınlığında doğrayın. Kararmaması için unlu ve limonlu suda bekletin. Patatesi de soyup, parmak kalınlığın doğrayın. Suda bekletin.
Taze soğanları ayıklayıp uzun parçalar halinde kesin. Marul yapraklarını ya kıvırcık salatayı yıkadıktan sonra dörde bölün. Pazı yapraklar ayıklayıp, yıkayın. Sap kısımlar kesin. Maydanoz ve dereotunu yıkadıktan sonra saplarını ayıklayın.
Etler pişip yumuşayınca iç havuçları, dörde bölünmüş marul veya kıvırcık salatayı, taze soğanları, pazı yapraklarını ilave edin 10 dakika kaynadıktan sonra kerevizleri ve patatesleri ilave edin. 15 dakika daha orta ateşte pişirin. Üzerine iri kıyılmış maydanoz ve dereotu serperek, servis yapın.

Et Yemek Tarifleri09 Mar 2008 05:05 pm

Narlı Et Kavurması

Malzemeler:
- 500 gr. kuzu kuşbaşı
- 2 adet nar
- 4 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı margarin
- Karabiber ve tuz

Tarifi:
Narları soyup tanelerini ayıklayın.
Tencereye margarinle birlikte etleri koyun. Zar şeklinde doğradığınız soğanları da ekleyip etler suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Etler suyunu çektikten sonra karabiber ve tuz ekleyin. Çok kısık ateşte 15 dakika kavurun. Üzerine unu tuz serper gibi serpiştirip kavurmaya devam edin. Narı ekleyip 2 dakika daha kavurup sıcak servis yapın.

Pilavlar09 Mar 2008 03:49 pm

Saltanat Pilavı

Malzemeler:
Yarım kilo pilavlık pirinç,
2,5 bardak et suyu,
200 gram kıyma ( köfte yapmak için),
2 adet kesme şeker,
2 kaşık tereyağı,
1 kaşık salça,
2 kaşık bezelye,
5 adet mantar,
2 diş sarmısak,
1 adet kuru soğan,
ve bir miktar tuz.

Tarifi:
200 gram kıymayı bir soğan dograyıp tuz karabiber ve bir dilim ekmek içi ile yoğurup, kiraz büyüklüğünde köfteler yapın.
Bunları bir tavada kızgın yağda kızartın. Pirinci 1 saat sıcak suda bekletin. Bir tencerede 1 kaşık yağ ve salcayı kavurun bu karışıma mantarı, bezelyeyi ve sarmısakları sote edin.Yarım bardak su koyup 7-8 dakika kadar pişirin daha sonra hazırladığımız köfteleri de ilave edip karıştırın ve ocakdan alın. Ayrı bir tencereye bir kaşık yağ koyup eritin, 2,5 bardak et suyu, 2 kesme şeker ve bir miktar tuzu ekleyıp kaynatın, iyice yıkayıp süzdüğünüz pirinci tencereye koyun, pilavımız hazırlandıkdan sonra ortası delik bir kek kabına koyup servis tabağına alın, ortasındaki boşluşluğa salçalı köfteyi doldurup, etrafını isterseniz maydonoz ve domatesle süsleyin.

Sonraki Sayfa »

Mart 2008

AYLIK ARSIV

Kategoriler

Ara:

viagra anxiety

viagra how it works

taking viagra woman,

viagra how it works

Natural Viagra Substitutes

Cheapest Viagra Prices

Confidential Overnight Shipping Viagra Overnight

cheap gerneric viagra

Alternative To Viagra

cheap gerneric viagra

generic viagra levitra and cialis pills

cheap gerneric viagra

taking viagra after the expiration date

taking viagra woman,

taking viagra woman,

Ecstacy And Viagra

Viagra Buy

Does Viagra Really Work

taking viagra woman,

taking viagra woman,

Viagra Logo

generic viagra levitra and cialis pills

generic viagra levitra and cialis pills

taking viagra woman,

cheap gerneric viagra